Жареная картошка с лисичками

Рецепт жареной картошки с лисичками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда, Грибы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 444 килокалорий

Когда появляются лисички, их нужно сразу же готовить и есть, ведь их не заготавливают впрок, а употребляют свежими. Они не подвержены червям, плотные и симпатичые, нужно только хорошо их промыть. С жареной картошкой — классическое и очень вкусное сочетание.

Ингредиенты на 4 порции

• Лисички 500 г
• Лук репчатый (100 г) 2 шт.
• Растительное масло 55 мл
• Соль 1.5 ч. л.
• Сметана 20% 200 мл
• Картофель 800 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Главное в подготовке лисичек к кулинарной обработке — их очистка от песка. Все потому, что хотя червей вы в них вряд ли найдете, песка и земли в них достаточно, потому что они растут на песчаных почвах и имеют пластинчатое строение шляпки, которое способствует попаданию песка в грибы.
2. Замочите грибы в холодной воде на несколько минут и перемешайте их, чтобы песок осел на дно кастрюли. Если песка много, сделайте это несколько раз, удаляя осадок, пока он не перестанет образовываться. Затем откиньте лисички на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
3. Лук мелко нарежьте и обжаривайте в масле несколько минут до прозрачности.
4. Нарезанные лисички добавьте к луку и жарьте, помешивая, минут 10, пока не выпарится жидкость. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
5. Когда лисички будут почти готовы, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Потушите грибы в сметане еще 2-3 минуты.
6. Отдельно поджарьте очищенную и нарезанную соломкой картошку. Я жарю её на среднем огне в большой сковороде или в воке, встряхивая, чтобы она равномерно подрумянивалась и не слипалась. Солю в ближе к концу.
7. Для подачи разложите в широкие тарелки жареную картошку, а сверху — поджаренные грибы. Без сметаны получается более диетический и эстетичный, но все же менее вкусный вариант. Так что решайте сами, что у вас в приоритете.

 

готовила жареную картошку с лисичками много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Как здорово!
Спасибо большое, А_Базюк