Рецепт корейского пирожки пигоди с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Корейская кухняСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Корейская кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 414 килокалорийМягкий горячий паровой хлеб, сочная ароматная мясная начинка и хрустящий освежающий сладко-кислый вкус овощей заставляют влюбиться в эти корейские пирожки с первого укуса! Ингредиенты на 1 порцияСвежие дрожжи 20 гСоль 1,5 чайные ложкиСахар 1 чайная ложкаЯйцо куриное 1 штукаВода 280 млПшеничная мука 500 гМясной фарш 400 гБелокочанная капуста 350 гРепчатый лук 2 штукиПетрушка 1 пучокМолотый кориандр ½ чайной ложкиМолотый черный перец по вкусуРастительное масло по вкусуСливочное масло 30 гРецепт пошагового приготовления1. В небольшом количестве тёплой кипяченой воды развести дрожжи, добавить сахар, подмесить немного муки, чтобы получилось тесто, как жидкая сметана. Тесту дать подойти 15-20 минут в тёплом месте.2. В миске смешать оставшуюся воду с яйцом и 1 чайной ложкой соли, влить подошедшие дрожжи, перемешать. Понемногу добавляя муку, замесить мягкое тесто на пирожки. Муки может понадобиться чуть больше или меньше — зависит от качества муки. Миску с тестом прикрыть чистым полотенцем и оставить в тёплом месте для подъёма и увеличения в объёма в 2 раза.3. Белокочанную капусту, репчатый лук и зелень петрушки мелко нашинковать.4. Смешать капусту и зелень с мясным фаршем, посолить, поперчить и добавить молотый кориандр по вкусу, хорошо перемешать.5. Готовое тесто выложить на стол, смазанный растительным маслом, разделить на кусочки.6. Из каждого кусочка теста сформовать лепешку, в середину которой положить по 1-1,5 ст. ложке начинки и сформовать пирожок.7. Пирожки выложить свободно швом вниз на смазанную сливочным маслом решетку мантоварки.8. В нижнюю кастрюлю мантоварки налить воду, составить листы с пирожками, закрыть крышкой. На сильном огне довести воду до кипения, после чего огонь убавить до небольшого. Варить пигоди 50-55 минут (не открывать!) с момента закипания воды.9. Готовые пигоди аккуратно переложить в чашку и укутать, чтобы сохранить тепло.10. Подавать их со сметаной и овощным салатом (из моркови, огурцов, баклажана и т. д. ).Хозяйке на заметкуПигоди несильно разламывают по шву, поливают мясную начинку сметаной и сверху укладывают немного корейского овощного салата (салат выбирают по вкусу).
Скажу честно: не возлагала больших надежд на корейский пирожки пигоди (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Готовила вчера корейского пирожки пигоди по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!