Рецепт медового торта Чудо с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Рецепты тортовСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 361 килокалорийНевероятно вкусный торт, с секретным ингредиентом - настоящий хит! На день рождения мамы решила испечь торт. Одним из самых любимых, в нашей семье, является медовик. Но хотелось чем-то удивить, чтобы медовик отличался от столь привычных нам тортиков. Подруга поделилась со мной рецептом медового торта Чудо. В нем содержится секретный ингредиент - шоколадная глазурь. В следующий раз при выпечке этого тортика покрою глазурью не только верх торта, но и бока, так как глазурь просто волшебная! За праздничным столом собралось 15 человек, и всем хватило по хорошему большому куску, это ли не чудо? Ингредиенты на 2 порцииДля теста:Сахар (песок) 1 стак. (200 мл)Куриные яйца (отборные. если 2 сорт, то можно взять 4) 3 шт.Пшеничная мука 3 стак. (200 мл)Сливочное масло 60 грМёд 3 стол. л.Сода пищевая (или 2 ч. ложки с горкой) 3 чайн. л.Для крема:Яйца 1 шт.Пшеничная мука (может понадобиться чуть больше) 1 стол. л.Сахар (песок) 1 стак. (200 мл)Молоко (можно заменить сливками) 200 млСливочное масло (82% жирности) 250 грВанилин (или ванильный сахар) по вкусуДля глазури:Сметана 5 стол. л.Какао - порошок 5 стол. л.Сахар (песок) 5 стол. л.Сливочное масло 75 грРецепт пошагового приготовленияИнгредиенты для торта.Весь процесс происходит в достаточно быстром темпе. Поэтому позаботьтесь, чтобы все необходимые ингредиенты и инструменты были под рукой.Начнем с теста.Масло, мед и сахар выкладываем в блюдо и ставим на водяную баню до полного растворения сахара.Тесто необходимо постоянно перемешивать. Когда масса стала полностью однородной. Снимаем с водяной бани.В горячее тесто добавляем яйца. Чтобы белок не свернулся, замешивать необходимо быстро и тщательно. Добавляйте яйца по одному, и тогда точно все получится.Когда все яйца добавлены, снова ставим блюдо на водяную баню, и варим, непрерывно помешивая, минут пять, чтобы тесто как следует прогрелось. Затем добавляем соду, и варим еще несколько минут, до тех пор, пока масса не увеличится в два - три раза.Не снимая с огня добавьте 2 стакана муки, и тщательно вымесите. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи.1 стакан муки высыпаем на стол, сверху выливаем тесто. Обильно обсыпая мукой замешиваем мягкое, плотное тесто. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!Скатаем тесто в колбаску и разрежем на части. Для торта 26 см - 7 частей, 20 см - 10 частей. Чтобы тесто быстро не остывало, накроем его полотенцем.Берем кусочек теста и тонко раскатываем. Теперь есть два варианта - можно подравнять его по тарелке, или форме для выпечки, а можно выпекать как есть, неровным, и подровнять потом уже готовый корж. Первый вариант предпочтительнее, так торт будет ровнее.Выкладываем тестовую заготовку на противень посыпанный мукой и выпекаем при 180 градусах, примерно 3-5 минут, в зависимости от духовки.Коржи должны получиться светло - золотистыми, если передержать, то они станут темными, ломкими.Обрезки коржей измельчаем в крошку. Она пригодится нам для обсыпки. Ну а если торт посыпать крошкой не планируете, то обрезки можно съесть просто так, как печенье Второй этап - приготовление крема. Смешаем сахар с яйцомВзобьем до однородностиДобавим муку и ванилин, тщательно перемешаем.Вливаем молоко, перемешиваемИ ставим на водяную баню, минут на 10. Крем должен загустеть, и получиться чуть жиже сгущенного молока. Если крем почти закипел, но не загустел, добавьте немного сахара и муки, и поварите еще немного. Затем снимите с огня и оставьте остывать.В остывший крем добавляем сливочное масло комнатной температуры, и взбиваемКрем должен получиться легкий, воздушный, но в тоже время хорошо держать форму.Пока остывал крем, мы приготовили шоколадную глазурь. Для этого смешали все ингредиентыдо однородной массы, и поставили на средний огонь.Варим глазурь до закипания. Она станет более жидкой и темной. Остужаем.Вот мы и подошли к последнему этапу - сборке торта. Промазываем каждый корж кремомИ складываем их стопкой. Чтобы сделать торт еще вкуснее, можно каждый корж не только промазать кремом, но и еще слегка полить глазурью.Обмазываем бока торта кремом. Если вы не планируете обсыпать торт крошкой, то можно приготовить побольше крема, и украсить им при помощи кондитерского шприца.Обильно поливаем верх торта остывшей шоколадной глазурью.Обсыпаем торт крошкой, украшаем на свое усмотрение, а можно и так оставить. Оставляем торт на пару часов при комнатной температуре для пропитки, а затем убираем в холодильник, чтобы крем и глазурь схватились.Созываем гостей. Готовый торт подаем на стол. Приятного аппетита!Торт просто бесподобен. Гости съели торт, пока кипятился чайник Хозяйке на заметкуЧтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварно... Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез тор... Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый... Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торт... Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод. Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох. Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.