Рецепт китайских блинов с разными начинками с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: Встреча с друзьями, Новый год, Романтический ужин, ФуршетВремя подготовки: 2 ч 30 минВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 195 килокалорийТакие вот небольшие блинчики с кучей разных начинок – идеальный вариант накормить гостей оригинально и очень разнообразно. При этом на стол в принципе больше ничего уже ставить не нужно! Подайте к ним китайское пиво Tsingtao для мужской половины и сладкое фруктовое китайское вино «для девочек» – и супервечеринка вам обеспечена. Ингредиенты на 12 порций3 стакана муки4 яйца2 стакана молокасольарахисовое маслоДля начинки №1горсть сухих черных китайских грибов300 г грибов шиитаке3 см корня свежего имбиря4 зубчика чеснока2 ст. л. арахисового масласоевый соусДля начинки №21 потрошеная уткамедсоевый соуссольДля начинки №3500 г говяжьей вырезки3 см корня свежего имбиря2 зубчика чеснокасоевый соусарахисовое маслоДля начинки №41 небольшой кочан пекинской капусты1 сладкий красный перец1 красный острый перчик чили3 см корня свежего имбиря2 зубчика чеснокабольшой пучок кинзы1/1, стакана рисового уксуса1/1, стакана арахисового масла2 ст. л. кунжутного масласоевый соусРецепт пошагового приготовленияДля блинчиков взбейте яйца с молоком и 2 стаканами воды, добавьте муку и соль, смешайте до однородности, дайте постоять 1 ч. Выпеките очень тонкие блинчики на смазанной маслом сковородке диаметром 22 см. Накройте пленкой до подачи.Для начинки №1 замочите сухие грибы в большом количестве теплой воды на 1 ч. Затем удалите жесткие ножки, грибы нарежьте полосками. Шиитаке разрежьте на четвертинки. Измельчите имбирь и чеснок, обжарьте в воке в масле 30 сек., добавьте оба вида грибов, жарьте на сильном огне 4–5 мин. Заправьте соевым соусом по вкусу, остудите.Для начинки №2 облейте утку кипятком со всех сторон, обсушите, наколите вилкой, натрите солью, намажьте соевым соусом, положите на решетку, стоящую в противне, влейте 1 стакан воды, закройте противень фольгой и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 1 ч. Затем снимите фольгу, намажьте утку медом и запекайте, увеличив температуру до 230 °С до золотистой корочки, 20 мин. Остудите, снимите мясо с костей и мелко нарежьте.Для начинки №3 измельчите имбирь и чеснок. Вырезку нарежьте очень тонкими ломтиками. Очень быстро на самом сильном огне обжарьте мясо небольшими порциями (чтобы мясо не дало сок) в раскаленном масле, по 1–2 мин. каждую порцию. Затем обжарьте имбирь и чеснок 30 сек., смешайте с мясом, приправьте соевым соусом и остудите.Для начинки №4 тонко нашинкуйте капусту. Очень тонкими полосками нарежьте чили и очищенный сладкий перец. Измельчите имбирь и чеснок. Смешайте капусту, листья кинзы и оба вида перцев, заправьте уксусом и соевым соусом, перемешайте. В сотейнике доведите до кипения оба вида масла с имбирем и чесноком и залейте капусту кипящим маслом. Перемешайте, остудите.Подавайте с блинчиками, выложив начинки в отдельные мисочки – и пусть гости сами заворачивают начинки в блинчики по собственному усмотрению.