Картофельные котлеты с грибами

Рецепт картофельных котлет с грибами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 292 килокалорий

Простой пошаговый рецепт картофельных котлет с грибами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 292 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 3 ст. л. самой жирной сметаны плюс для подачи
• 1 кг крахмалистого картофеля
• 600 г шампиньонов
• 150 г замороженных белых грибов
• 1 большая луковица
• 2 яйца
• 3–5 ст. л. муки
• свежемолотый белый перец
• соль - по вкусу
• панировочные сухари
• топленое или растительное масло

Рецепт пошагового приготовления

1. Белые грибы заранее пересыпать в дуршлаг или сито, установить его в миску и разморозить на самой холодной полке холодильника.
2. Картофель очистить, нарезать на четвертинки, залить кипящей водой с добавлением жидкости из - под размороженных грибов, посолить, варить до абсолютной мягкости, 20–25 мин. Слить воду, картофель подсушить, растолочь в пюре, добавив сметану. Полностью остудить.
3. Шампиньоны очистить, нарезать толстыми пластинами. Выложить на рабочую поверхность 2 куска фольги. Распределить шампиньоны и белые грибы, посолить, поперчить, полить растопленным маслом. Подвернуть края фольги, чтобы получились высокие бортики, но не закрывать грибы полностью. Положить на противень, поставить в разогретую до 200°С духовку, запекать, пока не выпарится жидкость, примерно 20 мин.
4. Лук очистить и измельчить, обжарить в масле, 10 мин. Порубить запеченные грибы в блендере не слишком мелко, добавив соль и перец. Взбить яйца, смешать с картофельным пюре. Добавить муку постепенно, чтобы получилась эластичная, не очень
5. липкая масса. Кусок пленки размером 30 х30 см в центре смазать маслом, выложить примерно 2 ст. л. картофельной массы. Сделать в ней углубление, в него выложить немного грибной начинки, закрыть ее картофелем. При помощи пленки, затягивая ее мешочком, сформировать котлеты.
6. Обвалять котлеты в сухарях, обжарить в масле на сковороде до румяной корочки с обеих сторон и переложить на застеленный фольгой противень. Довести в духовке до готовности, примерно 15 мин. Подавать со сметаной.

Хозяйке на заметку

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления

 

@Xogglac, очень интересный вариант картофельных котлет с грибами.

 

я обязательно на днях попробую твой вариант картофельных котлет с грибами

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо