Рецепт баницы с брынзой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Болгарская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 5 чКоличество порций: 16 порцийКоличество калории: 289 килокалорийЭто традиционное блюдо болгарской кухни понравится всем любителям несладких пирогов, особенно с сырной начинкой. У баницы с брынзой очень яркий и сочный вкус и при этом нежная консистенция. Путешествуя по разным странам мы должны привозить домой не только фотографии и магнитики, но так же ярки эмоции и интересные рецепты традиционных блюд, и сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить баницу с брынзой - национальное блюдо Болгарии. Такое блюдо представляет собой пирог, приготовленный из вытяжного теста, хрустящий снаружи и очень нежный внутри - просто объедение. Сегодня баницу можно встретить в любом болгарском ресторане или кафе, но раньше ее готовили только по выходным или в дни больших праздников. Ну а нам не обязательно ждать особого повода, чтобы приготовить это потрясающее блюдо, ведь сделать баницу с брынзой в домашних условия не так уж и сложно. Количество порций: 16 Ингредиенты на 16 порцийМука — 600-650 ГраммЯйцо — 2 Штуки (1 - в тесто, 1 - в начинку )Соль — 1 Чайная ложкаВода — 250 МиллилитровУксус — 3 Чайных ложкиБрынза — 350 ГраммЙогурт — 3 Ст. ложки (без добавок)Масло сливочное — 50 ГраммМасло растительное — 5-6 Ст. ложекРецепт пошагового приготовленияВ глубокой миске смешиваем муку и соль, добавляем яйцо и уксус.Перетираем все до образования крошек и затем начинаем постепенно вводить 250 мл воды.Замешиваем густое однородное тесто.Готовое тесто делим а 8 равных частей.Каждый шарик из теста обмазываем растительным маслом и соединяем их по два, немного придавливая так, чтобы получились лепешки. Отправляем из в холодильник на 2-3 часа.Теперь мы измельчаем брынзу руками и выкладываем ее в миску, добавляем яйцо и йогурт.Перемешиваем все до однородного состояния.В отдельную миску наливаем 3-4 столовые ложки растительного масла и добавляем 50 грамм сливочного.Теперь растапливаем масло на водяной бане.Далее вынимаем из холодильника тесто, берем одну из четырех частей и начинаем раскатывать ее как можно тоньше. Помогаем руками и другими подручными средствами, чем тоньше тесто, тем лучше.Выкладываем на полученный прямоугольник 1/1, часть начинки и равномерно ее распределяем, оставляя по 10 см по бакам. Поливаем приготовленной смесью из сливочного и растительного масла.С двух сторон накрываем начинку оставленными краями из теста.Сверху кладем еще немного начинки и масла и сворачиваем все трубочкой.И сворачиваем эту трубочку улиткой, выкладываем в форму для запекания.С оставшимся тестом проделываем то же самое и выкладываем его в продолжение нашей улитки так, чтобы в итоге получилась одна большая улитка на всю форму, поливаем ее сверху остатками масла.Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем баницу 40-45 минут. Готовую баницу нарезаем и подаем к столу. Приятного всем аппетита!