Рецепт зеленого салата с рулетиками из рыбы и яиц с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: На паруНам понадобится: ПароваркаПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Обед, УжинВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 314 килокалорийЗеленые салаты – удивительная вещь. Они вкусны и радостны даже в самых простых вариантах. А добавить немного времени и фантазии – и еда на каждый день превращается в блюдо от кутюр. Ингредиенты на 4 порции2 большие горсти зеленого салата - микс1 крупное очень спелое авокадо1–2 лайма3 яйцапо 200 г белой и красной рыбы3 ст. л. сливочного сыра3–4 ст. л. сливок жирностью 33%1/1, ч. л. кукурузного крахмаламаленький пучок петрушки1 ч. л. порошка каррисольсвежемолотый черный перецоливковое масло «экстра вирджин»сливочное масло для смазыванияРецепт пошагового приготовленияРазведите крахмал 1 ч. л. холодной воды, добавьте 1 ст. л. сливок, тщательно перемешайте. Сразу же взбейте не слишком сильно яйца со сливками. Посолите и поперчите по вкусу.Посыпьте рыбу порошком карри, вотрите его пальцами в мякоть. Отставьте, пока готовится омлет.Смажьте сливочным маслом любую цельную емкость, пригодную для пароварки. Налейте столько яичной массы, чтобы получился тонкий слой. Готовьте в пароварке при несильном кипении, пока яйца не схватятся, примерно 10 мин. Аккуратно выньте омлет, перевернув на кусок пленки. Если у вас осталась яичная масса, взбейте ее еще раз и повторите процесс приготовления.Теперь положите в пароварку рыбу и готовьте, пока она не станет разделяться на хлопья, 5–10 мин., в зависимости от толщины филе. Порубите рыбу довольно мелко.Измельчите петрушку, смешайте сначала с сыром, потом с рыбой. Добавляя понемногу оставшиеся сливки, взбивайте массу вилкой или ручным блендером до однородности. Фарш при этом должен оставаться густым. Приправьте его солью и перцем.Смажьте получившимся фаршем омлет. В другом варианте можете смешать сыр с петрушкой и выложить на омлет полосками красную рыбу, белую рыбу и сыр. Сверните омлет рулетом. Очень острым ножом нарежьте на куски толщиной 1–2 см.Заправьте салат - микс оливковым маслом, соком лайма, солью и перцем. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть нарежьте произвольно и сбрызните соком лайма. Разложите салат по тарелкам, поверх выложитекусочки авокадо и рулетики из омлета с рыбой. Подавайте немедленно.Хозяйке на заметкуДля восточного колорита добавьте в яичную массу немного рисового вина и соевого соуса. Рыбу для начинки смажьте пастой чили, а при приготовлении фарша добавьте темного кунжутного масла и кокосового молока.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Л_Рачкова ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.