Рецепт сицилийского праздничного торта Кассата с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 46 килокалорийРикотту можно заменить мягким творогом. Во время крестовых походов большое количество арабских рецептов попало в Сицилию. Поэтому знаменитый сицилийский десерт - это изобретенное в Аравии блюдо из сыра Рикотта. Ингредиенты на 7 порцийДля взбитых сливоксахар – 1 ст. л.сливки жирностью 33% – 100 млДля начинкисыр Рикотта – 500 гшоколад горький тертый – 30 гцукаты – 150 гликер – 20 млсахар – 100 гсливки жирностью 33% – 100 млфисташки несоленые – 50 гДля тестасахар – 100 гяйцо – 4 шт.мука просеянная – 100 глимон (цедра) – 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияРазогреть духовку до 190°С.Для приготовления бисквита отделить белки от желтков. Белки взбить с солью в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром. Осторожно добавить к белкам желтки, просеянную муки и цедру.На дно формы выложить пергамент. Вылить в форму тесто и разровнять.Выпекать 20 минут, остудить, затем разрезать бисквит на три коржа.Для приготовления начинки цукаты мелко нарезать, залить ликером и дать настояться в течение 30 минут.Сливки взбить, смешать с сыром. Добавить цукаты, фисташки, шоколад, сахар.На корж положить половину крема, разровнять. Накрыть вторым коржом, положить вторую половину крема. Накрыть третьим коржом.Поставить торт в холодильник на 3 часа.Сливки крепко взбить с сахаром. Смазать ими торт. Украсить цукатами.
УРА!!! Свершилось! Я сделала сицилийский праздничный торт кассата! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!