Рецепт томлёной говядины по-итальянски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняПовод: Ужин, обедВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 187 килокалорийНарезанное кусочками мясо — Spezzatino — это распространённое традиционное блюдо итальянской кухни, которое томится, тушится продолжительное время на медленном огне... При этом виды мяса могут использоваться совершенно разные: говядина, телятина, свинина, баранина. Вариантов этого блюда очень много. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления говядины в томатном соусе с зелёным горошком. Мясо получается необыкновенно нежным и вкусным, а соус к нему очень насыщенным и аппетитным! Очень подходящее блюдо для прохладных осенних вечеров. Ингредиенты на 6 порцийБульон говяжий 200 млПомидоры в собственном соку 400 гТоматная паста 2 ст. л.ОсновноеВино красное сухое 150 млГовядина мякоть 1000 гГорошек зелёный замороженный 250 гЛук белый 1 шт.Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.Морковь 1 шт.Мука пшеничная 2 ст. л.Соль по вкусуРецепт пошагового приготовленияНам понадобятся следующие продукты: говяжья мякоть, крупная луковица (или 2 небольших), крупная морковь (или 2 небольших), мука, томаты в собственном соку и томатный концентрат, замороженный зелёный горошек, бульон говяжий, красное сухое вино, оливковое масло и соль.Мясо нарезать кусочками шириной 3 см. Говяжий бульон разогреть в небольшой кастрюльке.Лук и морковь очистить и нарезать не очень мелко, небольшими кубиками одинакового размера.В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Положить обжариваться овощи 5 минут.Кусочки мяса слегка обвалять в муке. Стряхнуть излишек муки. Выложить мясо в кастрюлю к овощам.Обжаривать, помешивая, пока мясо не подрумянится, минут 10.Влить вино и перемешать. Увеличить огонь и дать слегка испариться жидкости.Затем влить горячий (!) бульон, добавить томаты в собственном соку и томатный концентрат (бульон можно заменить на воду, при желании). Посолить по вкусу. Как только закипит, убавить огонь до маленького, накрыть крышкой и тушить всё около 1 часа. 2-3 раза перемешать.Через 1 час добавить горошек. Перемешать и тушить всё ещё 30 минут без крышки.Подавать томлёную говядину с вашим любимым гарниром: пюре, запечённым картофелем, гречневой кашей, с полентой! )))) Buon appetito!
@uozewgmz, рецепт томлёной говядины по-итальянски ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!