Рецепт зеленого гарнира с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово вегетарианской диетыТехнология приготовления: Жарка, Жарка в вокеВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 2 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 109 килокалорийДавно известно, что мясо и рыбу лучше не есть с макаронами, картошкой и даже рисом. «А с чем же тогда?» – спросите вы. Можно с зелеными салатами или со свежими овощами. А можно вот с таким аппетитным и очень полезным гарниром. А еще это лучшая намазка для бутерброда! Ингредиенты на 4 порции4–6 черешков сельдереянебольшой кочанчик фенхеля1 средняя белая луковицамаленький пучок черемши или 1 зубчик чеснокасредний пучок руколы или кресс - салатасредний пучок салата - латукасредний пучок шпината1/1, стакана белого сухого вина2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»щепотка коричневого сахаращепотка молотого мускатного ореха1 ч. л. семян зиры1/1, ч. л. семян сельдерея или укропасоль, свежемолотый черный перецсливочное масло для подачи, по желаниюРецепт пошагового приготовленияОчистите и нарежьте лук очень тонкими перьями, сельдерей – тонкими лом -тиками. У фенхеля удалите поврежденные листья, оставшиеся очень тонконарежьте.В воке или сковороде с толстым дном разогрейте масло. Если вы исполь -зуете чеснок, раздавите очищенный зубчик и порубите. Положите в горячеемасло чеснок, семена зиры и сельдерея (укропа). Обжаривайте на среднемогне 20 сек.Добавьте в вок лук, сельдерей и фенхель. Обжарьте на сильном огне, поме -шивая, 3–5 мин.Пока готовятся овощи, удалите жесткие стебли у шпината, руколы (кресс -салата) и черемши (если вы ее используете). Крупные листья латука разорви -те пополам.Добавьте листья салата и зелень в вок, влейте вино, приправьте мускатныморехом, сахаром, солью и перцем. Готовьте на сильном огне 2 мин. Снимитес огня и немедленно подавайте, приправив (по желанию) сливочным маслом.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. В зависимости от сезона состав зелени можно менять. Добавляйте молодой ба- зилик или петрушку, листья мангольда или редиски, а также другую ботву, даже 130 самую неожиданную – например, морковную.