Рецепт телячьих отбивных с лимонным маслом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Французская кухняСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 609 килокалорийПростой пошаговый рецепт телячьих отбивных с лимонным маслом французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 15 минут. Блюдо содержит всего 609 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииТелячьи отбивные 4 штукиПшеничная мука 100 гТопленое сливочное масло 50 гСливочное масло 100 гЛимоны 2 штукиПетрушка 40 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияТелятину отбить до полупрозрачного состояния (кусок размером с ладонь должен после экзекуции увеличиться минимум вдвое), вывалять каждый кусок в муке и обжарить по две минуты, приправив солью и перцем, на раскаленном топленом масле.На другой сковороде растопить сливочное масло; как только оно надумает пузыриться и шкварчать, выжать в него сок лимонов и всыпать мелко нарубленную петрушку. Посолить, поперчить, перемешать и тут же снять с огня.Подавать эскалопы, щедро полив их этим соусом.Хозяйке на заметкуХорошим гарниром для таких эскалопов будет жасминовый рис, отваренный без всяких приправ и соли. За 5 минут до приготовления огонь нужно выключить и дать рису 5 минут постоять.