Рецепт бискотти с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 304 килокалорийПростой пошаговый рецепт бискотти домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 304 килокалорий. Ингредиенты на 7 порций230 г пшеничной муки30 г рисовой муки1,5 ч. л. разрыхлителя100 г очищенного миндаля3 яйца100 г мелкого сахараЦедра одного лимонаЩепотка солиРецепт пошагового приготовленияЯйца достаньте из холодильника примерно за час до начала приготовления. Просейте вместе пшеничную и рисовую муку.Миндаль без кожицы обжарьте на сухой сковороде до лёгкого румянца. Остудите.Мелкой тёркой снимите цедру с лимона.Яйца разделите на белки и желтки. Белки с щепоткой соли взбейте в крепкую пену. Разотрите добела желтки, постепенно подсыпая сахар. Кондитерской лопаткой аккуратно соедините взбитые белки с желтками, стараясь сохранить объем. Добавьте к яйцам лимонную цедру, вмешайте туда мучную смесь, а затем миндаль.Быстро замесите мягкое и податливое тесто. При необходимости добавьте немного муки.Разогрейте духовку до 180 С. Противень выстелите бумагой для выпечки.Разделите тесто на пять равных частей. Мокрыми руками сформируйте продолговатые удлиненные батончики и выложите на противень. Сверху смажьте смесью яичного желтка и воды. Поставьте в духовку и выпекайте, пока заготовки не зарумянятся.Достаньте батончики из духовки. Уменьшите температуру в духовке до 150 градусов.Минут через десять, когда заготовки немного остынут, нарежьте их острым хлебным ножом по диагонали на сухарики толщиной в полсантиметра. Разложите бискотти на противень в один слой и снова поставьте в духовку. Подсушивайте 20-25 минут в режиме конвекция», периодически переворачивая. Остудить на решетке.Остывшее печенье храните в закрытой банке.