Рецепт сациви соус с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Алкогольные напиткиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 363 килокалорийОдин из лучших рецептов грузинской кухни! Идеальное дополнение к столу Я очень люблю готовить к мясным блюдам сациви соус. С ним эта еда приобретает изысканный вкус и аромат. Если вы хотите попробовать этот соус, следуйте нехитрым инструкциям кулинарного рецепта. Ингредиенты на 40 порцийСливочное масло 100 грГрецкие орехи 300 грЛук репчатый 250 грПшеничная мука 30 грЯичные желтки 3 шт.Чеснок 24 грВинный уксус белый (винный светлый или яблочный) 100 млГвоздика 2 грКорица 2 грПерец красный молотый по вкусуШафран по вкусуСоль по вкусуЗелень кинзы по вкусуРецепт пошагового приготовленияИнгредиентыХорошо промываем лук, просушиваем, мелко рубим лучок и чесночокРастапливаем сливочное маслоДобавляем мелко нарезанные лук и чеснокПассируем на среднем огнеВ луковую прожарку добавляем мукуКуриный бульонКуриный бульон наливаем на луковую прожаркуДобавляем лавровый лист и гвоздику, хорошенько провариваемВ мясорубке измельчаем грецкие орехи.Измельчаем также свежую зеленьК измельченным орехам и зелени добавить специи. (по вкусу можно добавить также хмели сунели), перемешать.В орехово - пряную массу влить желтки.Прокипятить винный уксусПрокипяченный винный уксус добавить в ореховую массу.Хорошо размешать ореховую массу.Ореховую массу добавить в луковую прожаркуПодготовленный соус и, непрерывно помешивая, нагреваем на умеренном огне. ДО кипения не доводим! Вот наш соус и готов!При желании в соус можно положить варенную курицу.Соус с курицей можно использовать как отдельное блюдо.Соус с курицей можно использовать в качестве основного блюда к гарнируХозяйке на заметкуКак известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н... Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет. Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не пок... Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде. Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру. Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда. Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.