Рецепт арнаутов — украинских пшеничных булочек с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Пост, перекусВремя подготовки: 3 часа 35 минВремя приготовления: 2 часа 20 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 328 килокалорийПару месяцев назад я впервые испекла эти чудесные украинские булочки интересной формы. Признаться очень долго собиралась испробовать этот ГОСТовский рецепт, но всё никак не могла выбрать время, а когда попробовала впервые, то подумала что очень жаль что я так долго тянула и не пекла их. Рецепт просто замечательный, булочки получаются бесподобные, очень мягкие и ароматные. Готовятся совершенно просто. Такие булочки подойдут на завтрак с маслом к чаю или кофе, отлично подать их и с первыми и вторыми блюдами. Также это идеальный вариант хлеба для пикника. Ингредиенты на 4 порцииДля опарыВода 250 млДрожжи сухие 1 ч. л.Мука пшеничная 250 гДля тестаВода 40 млМасло горчичное 30 млМука пшеничная 250 гСахар 30 гСоль 8 гРецепт пошагового приготовленияДля приготовления арнаутов нам понадобится мука пшеничная, сухие дрожжи, горчичное масло, вода, сахар и соль.Приготовить опару: в глубокую миску просеять муку, добавить дрожжи и влить тёплую воду.Опару перемешать. Затянуть миску плёнкой и оставить в тёплом месте на 3-3,5 часа.Через время опара будет выглядеть так.В другую миску просеять остальную муку, добавить сахар и соль, влить оставшуюся воду.Влить в миску всю опару и замесить тесто. По необходимости подсыпать муку до получения мягкого теста, которое слегка будет липнуть к рукам. Вымешивать тесто минут 15, но муку больше не добавлять.Руки смазать подсолнечным маслом. От теста оторвать 4 кусочка весом по 30 г, скатать их в шарики и накрыть плёнкой на 10 минут.Оставшееся тесто разделить на 4 равные части, по 190 г каждая. Скатать тесто в шары, выложить на противень застеленный пергаментом. Стаканом сделать углубления по центру и вложить мелкие шарики.Булочки снова накрыть и оставить на расстойку на 1,5 часа, за это время они значительно увеличатся в объёме.Духовку разогреть до 240 градусов. Булочки сбрызнуть водой из пульверизатора. На нижний уровень духовки поставить решётку, а на неё миску с водой. Выпекать булочки 16 минут. Готовые остудить на решётке и сразу можно подавать. Приятного аппетита!
Именно арнаутов — украинских пшеничных булочек часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
@ДианаШ, спасибо за новый вариант арнаутов — украинских пшеничных булочек. Нужно будет обязательно попробовать
@ДианаШ, рецепт арнаутов — украинских пшеничных булочек ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!