Рецепт торта «Гнездо глухаря» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Украинская кухняПовод: Десерт, ужинВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 60 килокалорийТорт «Гнездо глухаря» заказной из стола. При выборе блюда подкупило оформление, шарики из теста сложены в виде гнезда. Как и большинство интернет рецептов, вариантов множество, представленный выбирала по картинке, приближённой к природному гнезду, все шарики теста равномерно пропитываются кремом, хаотично заливаются глазурью, получается немаленький торт. Приятного аппетита! Ингредиенты на 12 порцийКакао порошок 24 гМасло сливочное 250 гМиндаль 20 гМолоко 60 млМука пшеничная 400 гРазрыхлитель 5 гСахар 280 гСахарная пудра 200 гСметана 700 гЯйца куриные 3 шт.Рецепт пошагового приготовленияМука, яйца, масло 200 г, разрыхлитель для теста, молоко (3 ст. л. ), какао (2 ст. л. ), сахар (4 ст. л. ), масло (50 г - для глазури), сметана и 1 стакан сахарной пудры — для крема, орехи.Яйца взбиваем.Добавляем постепенно сахар, продолжаем взбивать.В яично - сахарную смесь добавляем масло, покрошенное на тёрке, перемешиваем.Вливаем полученную смесь в просеянную муку с разрыхлителем.Замешиваем тесто, должно получиться мягкое, регулируем количество муки, 3-3,5 стакана.Формируем шарики размером с грецкий орех (по 35 г где - то), закладываем внутрь орешек, получился 31 шарик.Выпекаем при 180-190°С 20-25 минут до золотистого цвета.Готовим крем — смешиваем сметану и пудру сахарную.Порциями опускаем в крем шарики на 20-25 минут. Притапливаем шарики в креме. По исходному рецепту предлагалось полить шарики кремом, по предложенному варианту, шарики лучше пропитываются кремом.Выкладываем тесто в виде гнезда.Несколько шариков обрезаем по форме яиц, их опускаем в крем отдельно.Готовим глазурь, смешиваем какао, молоко, сахар, подогреваем.Добавляем масло, тщательно перемешиваем, прогреваем 2 минутки.Даём сформированному гнезду из белых шариков схватиться. Есть варианты этого рецепта с шоколадным кремом для гнезда, так получаются шарики двух цветов, коричневые и белые, на гнездо отдалённо похоже. Трудно сказать, кто придумал этот торт и почему это гнездо глухаря, а не какой - то другой птицы, может быть первый торт подарила какая - то фрау заядлому охотнику. С помощью нехитрых приёмов можно попробовать изобразить гнездо из этой горки белых шариков.Придаём гнезду объём и вид природного — из травинок, палочек и прочего, поливаем глазурью.Ещё несколько штрихов — немного авторства, убираем глянцевость торта, остались крошки от шариков яиц — всё в дело, посыпаем «гнездо» крошками и кусочками шоколада, рубим шоколад, вставляем между шариками кусочки шоколада — «веточки».Готовим крем для яиц - шариков. В исходник внесла ещё коррективы — глянцево - белых яиц у глухаря нет, вспоминаем зоологичскую экспозицию биофака, яйца бежевые с крапинками — смешиваем снежно - белый крем с остатками крошки.Помещаем шарики в крем.Достаём яйца - шарики, даём схватиться, можно положить их в холодильник. Помещаем яйца в гнездо. Даём торту пропитаться. Приятного аппетита!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать торт «гнездо глухаря», купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.