Лосось с овощами и шафрановым айоли

Рецепт лосося с овощами и шафрановым айоли с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 110 килокалорий

Простой пошаговый рецепт лосося с овощами и шафрановым айоли домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Блюдо содержит всего 110 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• филе лосося на коже - 4 куска по 180 г
• спаржа - 8 стеблей
• брокколи - 1 маленький кочанчик
• цветная капуста - 1 маленький кочанчик
• 8 небольших молодых картофелин
• морковь среднего размера - 2 шт.
• сельдерей - 4 черешка
• свежемолотый черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• Для айоли:
• оливковое масло - 500–750 мл
• желток - 3 шт.
• чеснок - 8 зубчиков
• белый винный уксус - 2 ч. л.
• лимонный сок - 2 ч. л.
• Для айоли:
• шафран молотый - 1 щепотка
• белый перец - по вкусу
• Для айоли:
• соль - по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Для айоли смешать желтки, измельченный чеснок, уксус, соль, перец и шафран. Взбивая венчиком, очень тонкой струйкой влить столько масла, чтобы получилась эмульсия, добавить лимонный сок.
2. Картофель нарезать средними кубиками, морковь – треугольниками, брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, у спаржи и сельдерея очистить концы, нарезать средними кусочками. Бланшировать овощи в слабо кипящей подсоленной воде до мягкости.
3. Куски лосося посолить, поперчить, сварить на пару, 12 мин. Подать лосося с овощами и айоли. Оставшийся айоли хранить в холодильнике.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото лосося с овощами и шафрановым айоли очень аппетитно выглядит!!!

 

Здравствуйте Tlepoii!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить