Рецепт пирожков из теста на крахмале печёные с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Турецкая кухняПовод: Пикник, ужин, обед, перекус, завтракВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 288 килокалорийЗамечательные пирожки, пышные и нежные. Выпечка на крахмале вообще получается более мягкой и лёгкой, чем выпечка только на пшеничной муке. Это касается не только теста для пирожков, но и бисквитов, кексов, печений, блинов и т.д. Пирожки получились удивительно вкусными и лёгкими, с пористой структурой. Я взяла для начинки мясной фарш, но подойдёт любая нетекучая начинка. Крахмал желательно брать пшеничный (как указано в рецепте), но можно заменить на кукурузный тоже. Ингредиенты на 15 порцийДля тестаДрожжи сухие 1 ч. л.Крахмал кукурузный 0.5 ст.Масло оливковое Extra Virgin 100 млМолоко 1 ст.Мука пшеничная 2 ст.Сахар 1 ст. л.Соль 1 ч. л.Яйца куриные 1 шт.НачинкаГовяжий фарш 200 гРецепт пошагового приготовленияДля пирожков понадобятся мука, крахмал, соль, сахар, дрожжи, яйцо, молоко, оливковое масло для теста и обжаренный говяжий фарш для начинки.В миску просеять муку и крахмал, добавить соль и перемешать сухие ингредиенты.В тёплое молоко всыпать сахар и дрожжи, перемешать и подождать, пока появится характерная «шапочка». В центре муки сделать углубление и положить туда один яичный белок (желток оставить для смазки) и молоко с подошедшими дрожжами. Замесить тесто, в конце замеса добавить оливковое масло.Получается мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Оставить его на 40 минут в тёплое место для подхода.Подошедшее тесто слегка обмять, разделить на кусочки, размером с небольшую сливу. Сформировать из них шарики. Каждый шарик размять руками в тонкую лепёшку, положить в середину начинку и скрепить концы.Сформировать в продолговатые пирожки.Собрать пирожки на противень швом вниз. Яичный желток, который мы оставили в сторону, взболтать слегка вилкой с добавлением 1 столовой ложки растительного масла. Смазать желтком пирожки и посыпать при желании любой присыпкой. Обратите внимание, что не оставляем пирожки на расстойку.Выпекать пирожки при температуре 190ºC до красивого румянца.