Рецепт супа из грибов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первые блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 136 килокалорийПростой пошаговый рецепт супа из грибов русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 136 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияКартофель 3 шт.Лук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Горошек зеленый 4 ст. ложкШампиньоны 200 г.Белый гриб сушеный 5 г.Чеснок 5 шт.Корень имбиря 1 шт.Масло сливочное 2 ст. ложкПодсолнечное масло 3 ст. ложкСметана 3 ст. ложкПоваренная соль 1 ч. ложкКуркума 1 ч. ложкПерец черный молотый 0.5 ч. ложкРецепт пошагового приготовленияОдин шеф - повар рассказал как правильно готовить грибной суп. И если придерживаться некоторых правил, то суп получается на УРА.Первым делом замочим сухие грибы. Сначала нужно их промыть в дуршлаге. И залить кипятком. Отставляем, пусть набухают.В кастрюлю в которой будем готовить суп, налить воду и поставить на плиту (пусть закипает). А сами тем временем почистим и помоем овощи. Картофель порезать мелкими кубиками (или как хотите). Когда вода закипит, выложить в кастрюлю картофель. Овощи желательно выкладывать в кипящую воду, Во - первых, практически не будет пены, которую нужно убирать, во - вторых, пока вода закипит, улетучатся из овощей все витамины.Морковь натрем на крупной терке, а лук мелко порезать кубиками.Чеснок раздавить ножом, а имбирь натереть на мелкой терке.В уже разогретую сковороду налить подсолнечное масло и выложить лук с морковкой. Жарить пока лук не приобретет золотистый цвет. В конце жарки выложить имбирь и чеснок. И высыпаем в кастрюлю к картофелем.Теперь грибы. Замоченный белый гриб отжать руками и мелко порезать. Воду в которой замачивали грибы вылить в кастрюлю с овощами. Выливаем аккуратно, на дне тарелки может быть мусор (песок).Хорошо разогреваем сковороду, вылить одну столовую ложку подсолнечного масла и выложить грибы. Жарим быстро, не убавляя огонь. В конце положить одну столовую ложку сливочного масла. И готовые грибы выложим в суп. Вот теперь можно суп посолить (грибной суп нужно солить не в конце, а когда загрузили грибы и в конце варки добавляем соль если это нужно).Теперь шампиньоны. Можно готовить сразу на двух сковородках, что бы было быстрее. Шампиньоны порезать произвольно и выложить, в уже разогретую сковороду. Сковорода должна быть сухой. Жарим грибы пока они не выпустят весь сок. Как только увидели, что в сковороде нет жидкости, бросаем одну столовую ложку сливочного масла. Довели грибы до золотистого цвета и высыпаем в суп. Шампиньоны жарить на большом огне (жарятся они очень быстро, отходить нельзя).Суп у нас практически готов. На этом этапе положить в суп кубик замороженного шпината и зеленый горошек. Шпинат и горошек можно и не добавлять. Они вкуса как такового не дают. Я их добавляю для яркости супа. Попробовать на соль, добавить куркуму и перец черный молотый. Можно добавлять еще какие либо специи, но не переборщите (грибы много специй не любят).И последний штрих. Добавить три столовые ложки сметаны. Суп должен закипеть и сразу выключаем. Сметану можно добавлять и в тарелки. А в кастрюлю с супом вместо сметаны можно налить молоко (на вкус будет тоже самое).Грибной суп готов. Приятного аппетита!