Рецепт пирога Самоцветы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ПирогиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 307 килокалорий;quot;Самоцветы;quot; на пироге смотрятся очень эффектно! Тесто очень вкусное. Пирог выглядит нарядно и красиво. Он займет достойное место на вашем праздничном столе. Ингредиенты на 2 порцииМолоко 1 стак. (200 мл)Дрожжи (сухие 1 пакетик) 11 грЯйца (1 яйцо в тесто, 1 для смазки пирога) 2 шт.Сахар 5 стол. л.Сливочное масло 100 грПоваренная соль (щепотку) по вкусуВанильный сахар (1 пакетик) по вкусуМука 4 стак. (200 мл)Мармелад (цветного мармелада (обязательно попробуйте мармелад на вкус, если в нем присутствует горчинка не берите его, этим я однажды испортила пирог)) 300 грРецепт пошагового приготовленияДля начала нам надо приготовить опару.Берем дрожжи и растворяем их в 50 мл теплого молока, как только дрожжи растворили добавьте к ним 1 чайную ложечку сахара. Размешайте до полного растворения и поставьте в микроволновку на минимальный нагрев на 2-3 мин. Пока дрожжи не поднимутся шапочкой.Теперь займемся приготовлением самого теста:. Сливочное масло растопить в микроволновке (можно и на плите в ковшике)Муку (комнатной температуры) просеять несколько раз (чтобы обогатилась кислородом, это способствует хорошему подъёму теста), Делаем в муке «колодец»Яйцо взбить с сахаром (постепенно подсыпаем по 1 ст. ложке)Смешиваем опару, молоко, соль и ванильный сахар растопленное сливочное масло, яично - сахарную смесьи замешиваем тесто.Накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить.Подошедшее тесто, слегка обмять и опять дать подойти. Через некоторое время делаем еще одну обминку.Пока наше тесто поднимается разрезаем мармелад на небольшие брусочкиИз подошедшего теста в 3-ий раз, формируем пирог. Для этого тесто слегка обмять и разделить пополам. Из одной половинки раскатать пласт и выложить в форму диаметром ~25 см, смазанную сливочным маслом. По краям сделать небольшие бортики из теста, пласт смазываем густым вареньем или повидлом.Вторую часть теста раскатать и рюмочкой вырезать небольшие кружочки. Каждый кружок разрезать пополам. Затем кусочек мармелада кладем на полукруг теста и защипнуть, как в кулечек.Готовые кулечки с мармеладом плотно уложить в форму на тесто с начинкой. Накрыть полотенцем, и дать постоять в тепле минут 20-30, чтобы немного подняться.Смазать пирог взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180* духовку. Выпекать 1 час (ориентируйтесь по своей духовке)Пирог «Самоцветы» готов и можно приглашать домочадцем на чай. Приятного аппетита!Хозяйке на заметкуЧтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварно... Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н... Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки. Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой. Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься. Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря э... Если готовый пирог никак не вынимается из формы, опустите форму в холодную воду на несколько секунд. Также можно подержать форму над паром.