Рецепт печенье "Курабьетоса Калавасоса" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На праздник, К чаюВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 24Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 269 килокалорийТак готовят курабьетос на Кипре, в местечке Калавасос. Разумеется, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт и маленькие секреты. Я предлагаю один из вариантов приготовления этого ароматного печенья. Ингредиенты на 6 порцийМиндаль (сырой) — 1/1, стак.Сахарная пудра — 2 ч. л.Корица (молотая) — 2 ч. л.Мука пшеничная — 2,5-3 стак.Сливочное масло (размягченное) — 200 гЯйца куриные — 2 штСахар ванильный — 1-2 ч. л.Бренди — 1 ч. л.Сахар — 1/1, стак.Дополнительно:Сахарная пудра (для посыпки)Розовая вода (для смачивания печенья)Рецепт пошагового приготовленияПеченье лучше готовить заранее: вечером или с утра - к вечернему чаепитию. Орехи порубить (лучше измельчить в ступке) смешать с сахарной пудрой и корицей.В миске соединить яйца, сливочное масло, ванильный сахар, бренди и сахар. Смесь размешать пальцами. Постепенно добавлять муку, размешивая руками. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто отставало от стенок миски, но оставалось очень мягким. У меня ушло около 2.5 стаканов муки. Тесто нужно использовать сразу, не оставляя «отдохнуть».От теста отщипнуть кусочек размером, примерно, с мандарин. Скатать, сделать углубление пальцем. В углубление положить 1 ч. л. ореховой начинки. Начиная от краев, защипнуть тесто. Сухой противень присыпать мукой, разложить печенье и выпекать при 150 С 40-45 минут (или смотрите по своей духовке) до золотистого цвета.Горячее печенье смазать кисточкой, смоченной розовой водой. Не слишком обильно, чтобы оно не размокло, но достаточно, чтобы пропиталось. Печенье оставить на ночь (или на несколько часов), чтобы оно пропиталось и подсохло.Готовое печенье обильно посыпать сахарной пудрой.Печенье получается в меру сладким и очень ароматным!