Рецепт коктейля из креветок с тархуном с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаНам понадобится: БлендерПовод: Встреча с друзьями, День рождения, ФуршетВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 10 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 303 килокалорийКреветочный коктейль – весьма распространенная закуска на разных фуршетах. Но нам она совершенно не подходит, потому что в классическом варианте креветки почти плавают в соусе из равных пропорций майонеза и кетчупа. Этот вариант, на наш взгляд, значительно вкуснее, не говоря уж о том, что полезнее. Ингредиенты на 4 порции8 больших сырых креветок1 небольшой корень сельдереякрасный сладкий перец1 небольшая луковица3–4 веточки тархуна100 мл овощного бульонаст. л. оливкового масла «экстра вирджин»1 ч. л. молотой паприки1/1, ч. л. порошка каррищепотка молотого чили1 ч. л. горошин черного перцасольРецепт пошагового приготовленияСельдерей очистите, нарежьте кусками и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, 20 мин. Слейте воду.Разомните сельдерей в пюре, добавив горячий овощной бульон, масло, карри и паприку. Затем взбейте миксером в пышную однородную массу.Сладкий перец мелко нарежьте, удалив сердцевину. Лук очистите и измельчите.Листики тархуна снимите со стеблей (они не понадобятся) и тонко нарежьте. Перемешайте перец, лук и тархун, добавив чили и соль.Креветки очистите от панциря, оставив хвостики. Сделайте надрез вдоль спинки, удалите темную кишечную вену.Отварите креветки в небольшом количестве кипящей подсоленной воды с горошинами перца, 3 мин.В бокалы положите сельдерейное пюре, сверху – смесь перца и лука. Разложите в каждый бокал по 2 креветки и подавайте.Хозяйке на заметкуЕсли вы смогли купить только готовых варено-мороженых креветок, ничего страшного. Только не варите их, просто переложите в миску, залейте кипятком и дайте им оттаять и прогреться..