Рецепт картофельного рагу с фаршем и томатной пассатой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: Мясорубка, сковородаПовод: ОбедВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 244 килокалорийОчень советую добавить в это рагу вяленые томаты, они придадут яркий оттенок этому зимнему сытному рагу. Ингредиенты на 5 порций350 г говяжьего фарша (или какой любите)1 красный перец1-2 луковицы3 зубчика чеснока8 шт. картофеля15 вяленых помидоров400 мл бульона500 мл готовой томатной пассаты (я применяю MUTTI)тимьян сушеныйлавровый листсахар (по вкусу)перец, соль (по вкусу)2 ст. л. сливочного маслаРецепт пошагового приготовленияФарш обжарить на 1 ст. л. сливочного масла и переложить в кастрюлю. Лук и перец нарезать кубиками, вяленые помидоры полосками, затем все обжарить на оставшемся сливочном масле и соединить с мясом.Все залить бульоном, добавить пассату и пропущенный через давилку чеснок. Перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь.Добавить лавровый лист, тимьян по вкусу и 1 ч. л. или больше сахара для баланса кислотности в пассате. Добавить соль и перец.Протушить 5 минут. Выложить к мясу нарезанный кубиками картофель, накрыть крышкой и тушить, помешивая, около 20-30 минут до готовности (в кислой среде картофель готовится долго). Если хотите получить соус погуще, крышку снимите и готовьте без нее некоторое время.