Кета в собственном соку, фаршированная рисом и грибами

Рецепт кеты в собственном соку, фаршированная рисом и грибами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Встреча с друзьями

• Время подготовки: 1 ч 30 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 23 килокалорий

Пища должна быть не только вкусной, но и полезной. Поэтому в моем рецепте нет ни масла, ни майонеза. Пользу красной рыбы трудно переоценить, а овощи, приготовленные на пару, с которыми подаётся это блюдо, тоже сохраняют все свои полезные свойства. Это блюдо можно и нужно кушать и детям, и взрослым. Вкус и аромат необыкновенные!

Ингредиенты на 6 порций

• кета (туловищный отдел) - 1 кг
• рис отварной - 200 г
• шампиньоны - 120 г
• лук репчатый - 60 г
• соль, специи (перец черный и белый, лавровый лист, молотый кориандр, мелисса или мята, лимон, лавровый лист)
• укроп, петрушка
• Овощи:
• картофель - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• капуста брокколи - 120 г
• цветная капуста - 120 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Рыбу очистить, но так, чтобы не разрезать брюшко. Немного посолить изнутри и снаружи. После сделать надрезы поперек тушки.
2. Приготовить смесь специй: немного соли, перец молотый черный и белый, молотый кориандр, измельченную мелиссу или мяту (3-4 листика), измельченный укроп, примерно треть лимона (предварительно замороженного и натертого вместе с цедрой на мелкую терку).
3. В надрезы, сделанные в тушке, поместить приготовленную смесь, остатками обмазать тушку, поместить её в контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
4. Отварить рис, откинуть на дуршлаг, дать немного остыть. Шампиньоны нарезать, лук измельчить. Смешать ингредиенты, в процессе добавляя по вкусу соль, черный перец и лавровый лист.
5. Достать рыбу, нафаршировать её рисом с грибами, положить в жаропрочный рукав, полить её образовавшимся соком, рукав завязать с двух сторон и, предварительно сделав 3-4 прокола, поставить в духовку на 40-45 минут при температуре 180ºC. После приготовления разрезать верх рукава, поставить духовку в режим «гриль» и поставить противень под самый верх на 3-4 минуты для создания хрустящей корочки.
6. Отварить овощи (капусту брокколи и цветную, морковь, картофель) на пару до готовности. В воду можно добавить любимые специи и травы, чтобы придать овощам аромат.
7. Выложить рыбу на блюдо, украсить листиками петрушки, ломтиками лимона, рядом уложить овощи. Можно подавать на стол! Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Свежий лимон трудно натереть на мелкой терке, цедра скользит, сок вытекает, а вот замороженный очень удобно и полезные свойства лимона от заморозки не уменьшаются. Лучше, если рыба будет крупная, её удобней фаршировать и она получается сочнее. Вместо кеты подойдёт и сёмга. А горбуша получается немного суховатой.

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

я обязательно на днях попробую твой вариант кеты в собственном соку, фаршированная рисом и грибами

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Вкуснятина, обожаю кету в собственном соку, фаршированная рисом и грибами
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Ozrcuiey

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!