Салат из баклажанов на зиму

Рецепт салата из баклажанов на зиму с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Заготовки, Консервация
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 142 килокалорий

Этот рецепт салата из баклажанов на зиму рассчитан на тех, кто любит остренькое и следит за калориями. Хотя всем остальным он очень рекомендуется тоже! В нем сохраняются все витамины свежих овощей.
Количество порций: 10-15

Ингредиенты на 10 порций

• Баклажаны — 2 Килограмма
• Помидоры — 1,5 Килограмма
• Лук репчатый — 1 Килограмм
• Перец болгарсикй — 1,5 Килограмма
• Чеснок — 100 Грамм
• Петрушка или укроп (пучок) — 1 Штука
• Масло растительное — 1,5 Стакана
• Уксус 70-проц. — 1 Чайная ложка
• Соль — 2 Ст. ложки

Рецепт пошагового приготовления

1. Зимой салат из баклажанов с овощами пойдет на ура! И вкусно, и полезно, и летние деньки вспомните. Салат употребляется в качестве полноценной самостоятельной закуски, он очень питателен. Вкусен он также с мясными и рыбными блюдами.
2. Для того, чтобы приготовить салат из баклажанов на зиму, нужно сделать следующее:
3. Промойте овощи, просушите их на бумажном полотенце.
4. Перец очистите от семечек и плодоножки.
5. Почистите лук и чеснок.
6. Помидоры бланшируйте - опустите в кипящую воду на пару минут, затем в холодную. Снимите кожицу.
7. Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте длинными ленточками, то же сделайте с болгарским перцем.
8. Лук нарежьте полукольцами, помидоры - ломтиками, чеснок протрите через пресс.
9. Петрушку или укроп мелко порубите.
10. Возьмите широкую кастрюлю. Овощами сложите слоями, начиная с помидоров. Затем - болгарский перец, лук, петрушку или укроп, чеснок и баклажаны сверху.
11. Овощи не перемешивайте, залейте сверху маслом. Доведите до кипения. Затем убавьте огонь до слабого и варите в течение 40 минут.
12. По истечению 40 минут посолите, добавьте уксус и варите еще 10 минут.
13. Еще горячий салат влейте в простерилизованные банки и закрутите стерильными крышками. Переверните на одеяло, укутайте и оставьте до полного остывания.
14. Салат из баклажанов на зиму готов!
15. Приятного аппетита!

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

 

очень вкусный рецепт салата из баклажанов на зиму, буду рада воспользоваться рецептом.

 

спасибо за рецепт
очень люблю салат из баклажанов на зиму