Рецепт плетеного пирога с капустой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 248 килокалорийПростой пошаговый рецепт плетеного пирога с капустой русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 248 килокалорий. Ингредиенты на 5 порцийМолоко 250 мл.Мука пшеничная 600 г.Куриное яйцо 1 шт.Масло сливочное 75 г.Дрожжи прессованные 25 г.Сахар 1 ст. ложкПищевая соль 1 ст. ложкРастительное масло 5 ст. ложкЯичный желток 1 шт.Капуста 150 г.Шампиньоны 100 г.Лук репчатый 1 шт.Морковь 1 шт.Перец черный молотый 1 г.Рецепт пошагового приготовленияПироги - это всеми любимое кушанье. Готовят их с разнообразной начинкой. Она может быть и сладкой, и овощной и мясной. Данный рецепт будет посвящен пирогу с капустой и грибами, который к тому же будет украшен оригинальным плетением. Готовим тесто - основу для пирога. Подогреваем молоко и добавляем дрожжи, сахар. Размешиваем. Через 10 минут добавляем яйцо, соль. Соли и сахар добавляем по 1 ст. л. без горки.Растапливаем 75 г масла. Остужаем до комнатной температуры.Возвращаемся к тесту. Просеиваем муку, добавляем масло. Замешиваем тесто.Начинаем тесто обминать руками. Делаем небольшое углубление в тесте и наливаем 1 ст. л. растительного масла.Готовое тесто кладем на расстойку на 1,5 часа. В течении этого времени ещё 2 раза обминаем руками.Дожидаемся увеличения теста в объеме и начинаем раскатывать при помощи скалки.В данном рецепте используется начинка из капусты и грибов. Акцент на приготовление которой не делается, так как используется обычная тушеная капуста. Готовиться она очень просто: обжаривается на сковороде морковь и лук, затем порезанные грибы (в данном случае шампиньоны). Нарезанную капусту соломкой добавляем в конце. Тушим до готовности. Приправляем специями. Используем начинку для пирога уже охлажденную.Раскатываем прямоугольный пласт из теста. Визуально делим тесто на 3 ровные части. Центральную часть оставляем для начинки, а две доковые используем для декора - плетения. Чтобы создать оригинальное плетение нужно под наклоном сделать надрезы шириной в 1-1,5 см по всей длине раскатанного теста.Кладем начинку и начинаем закрывать. Закрываем пирог сделанными полосами, чередуя правую и левую полосу внахлест друг - другу. Так делаем до конца. При таком способе защипывая пирога, дополнительных отверстий делать уже не нужно, вся влага, которая есть в начинке будет беспрепятственно испаряться.На противень кладем бумагу для выпекания и смазываем растительным маслом. Кладем пирог на бумагу. Взбиваем желток и смазываем сверху пирог. Включаем духовку на разогрев. А пирог ставим в теплое место на 30 минут.Выпекать нужно 40-45 минут, при 180 градусах. Подаем порезав на порции. Приятного аппетита.