Рецепт печенья «Гусиные лапки» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Десерт, ужинВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 50 порцийКоличество калории: 42 килокалорийОказывается, вкус печенья в 11 раз лучше раскрывается, если его запивать молочными напитками, а вот горячий кофе «смывает» все ощущения прежде, чем человек успевает насладиться десертом. Это грандиозное открытие сделал не кто-нибудь, а нобелевский лауреат доктор Лен Фишер из Ноттингемского университета. Для того, чтобы прийти к такому выводу, ему пришлось скормить испытуемым несколько сотен пачек печенья. В экспериментах было использовано самое совершенное оборудование, с помощью которого измерялся аромат выпечки и напитков, попадающих в носовую часть. Пробы дыхания для анализа получали из трубки, вставленной в ноздрю. Затем захваченный воздух попадал в аппарат, где различные химические компоненты аромата разделялись и вся информация анализировалась на компьютере. После двух месяцев исследований выяснилось, что молоко хорошо в компании не только с печеньем, но и с кукурузными хлопьями, имбирными пряниками и карамелью. А вот если запивать те же самые продукты кофе, вкусовые ощущения становятся гораздо хуже! Коллеги Фишера, с иронией отнесшиеся к увлечению учёного, вручили доктору «антинобелевскую» премию. А она присуждается за самые бесполезные научные открытия. Однако кто знает, может быть, результаты этих опытов могут пригодиться для составления грамотного меню для гурманов. Ингредиенты на 50 порцийВанилин 0.5 гВаренье из крыжовника 500 млМаргарин 250 гМасло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Мука пшеничная 1 кгСахарная пудра 90 гСметана 200 гСода 0.5 ч. л.Уксус столовый 0.25 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияОсновные ингредиенты: мука, маргарин, варенье на ваш вкус, сметана, сода, сахарная пудра, уксус.Маргарин растопить на сковородке.Охлаждаем маргарин и добавляем в него сметану.Затем добавляем гашёную уксусом соду (погасить соду - это просто добавить в неё немного уксуса, при этом сода должна зашипеть и образовать пену).Далее добавляем ванилин.Следующим шагом добавляем муку.Теперь нужно замесить тесто, оно должно быть мягким.Скатываем тесто «калачиком».Затем разрезаем на 5-6 частей.Каждую часть раскатываем в корж толщиной 1-2 мм.Разрезаем корж в виде квадратиков со стороной приблизительно 6-7 см.В центр каждого квадратика кладём варенье. В данном рецепте было использовано варенье из крыжовника, но можно любое другое.Затем складываем каждый квадратик в треугольник и придавливаем края вилкой, чтобы получились «гусиные лапки».Выкладываем треугольники на противень, предварительно смазав его подсолнечным маслом. И ставим в разогретую до 180-200 °С духовку на 20-30 минут, чтобы тесто приобрело золотистый цвет.Вынимаем готовое печенье из духовки и притрушиваем сахарной пудрой.