Творожные ньокки на овощной подушке со сливочно-рокфоровым соусом

Рецепт творожных ньокков на овощной подушке со сливочно-рокфоровым соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 313 килокалорий

Простой пошаговый рецепт творожных ньокков на овощной подушке со сливочно-рокфоровым соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 313 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Творог 300 г
• Пшеничная мука 70 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Зеленый базилик по вкусу
• Замороженный зеленый горошек 100 г
• Зеленая стручковая фасоль (замороженная) 100 г
• Редис 6 штук
• Репчатый лук 100 г
• Молодые кабачки 4 штуки
• Лук - порей 50 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Морковь 4 штуки
• Сельдерей 3 штуки
• Сливки 10% - ные 250 г
• Тертый сыр пармезан 100 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Тимьян по вкусу
• Сыр рокфор 100 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Готовим овощи. Свежезамороженные зеленую фасоль и мозговой горошек залить горячей водой, прикрыть крышкой и оставить до готовности овощей.
2. Лук и чеснок мелко нарезать и припустить на смеси оливкового и сливочного масел вместе с натертой морковью и нарезанными стеблями сельдерея в сотейнике до прозрачности лука.
3. Мелкий редис нарезать на четвертинки, молодые кабачки — полукольцами, добавить в остальным овощам, посолить, поперчить и, помешивая, прожарить минут 5 до состояния аль денте.
4. Добавить листочки тимъяна, фасоль и горошек, и еще пару минут протушить.
5. Вскипятить кастрюлю с водой.
6. Творог смешать с яйцами, добавить муки и тертого пармезана, соль, перец.
7. Тесто раскатать в колбаски и нарезать небольшими прямоугольничками, прокатывая каждый вилкой.
8. Порционно осторожно опускать в кипящую воду. Как только всплывают — в дуршлаг и закладываем следующую порцию.
9. Не забываем добавлять в готовые ньокки сливочное или оливковое масло, чтобы не слипались, и слегка потрясывать дуршлаг.
10. Сливчно - рокфоровый соус. Пачку сливок подогреть и вмешать венчиком сыр с плесенью, вскипятить, загустить до нужной консистенции добавить столовую ложку коньяка.
11. Подаем ньокки на большой тарелке: вначале произвольно выкладывем овощи, на них — ньокки, поливаем соусом и посыпаем пармезаном. В самом конце добавить листья свежего базилика.
12. .

Хозяйке на заметку

Необходимо заметить, что количество муки в ньокки может зависеть и от самой муки, и от творога, поэтому добавляйте осторожно — главное, не переложить. Ньокки должны быть нежными. У меня на 300 г творога и 50 г пармезана ушло 2 столовые с горкой ложки.

 

какой интересный рецепт творожных ньокков на овощной подушке со сливочно-рокфоровым соусом
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Вкуснятина, обожаю творожные ньокки на овощной подушке со сливочно-рокфоровым соусом
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Аня_П

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб