Жареная телятина

Рецепт жареной телятины с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 272 килокалорий

Жареная телятина или эскалоп, который мы будем сегодня готовить, - удивительно вкусное блюдо! Мясо будем жарить во вкуснейшем соусе, а подавать телятину советую с красным сухим вином.
Долго думал, как назвать блюдо. Многие кулинары блюдо такого рода называют эскалопом или лангетом. Я же предпочитаю более классическое название, которое отражает саму суть приготовления - жареная телятина. Это блюдо из телятины получается нежным, нежирным, мягким, сочным. Готовить жареную телятину меня научила мама. Она всегда подавала телятину с картофельным пюре и солеными огурчиками. Но самое сильное воспоминание - невероятно мягкое мясо. Тоже хотите попробовать? В таком случае, рецепт жареной телятины - вашему вниманию. Попробуйте
Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 3 порции

• Телятина — 500 Грамм
• Мука — 2-3 Ст. ложек
• Сливки или сметана — 200 Грамм
• Бульон или вода — 2 Стакана
• Соль, перец — - По вкусу
• Приправы — 1 Ст. ложка

Рецепт пошагового приготовления

1. Кусок мяса хорошенько промываем под проточной водой и просушиваем полотенцем.
2. Нарезаем кусочки примерно в 1-2 см.
3. Затягиваем каждый кусочек пленкой и отбиваем ровной стороной. Пленкой затягивать за тем, чтобы не запачкать кухню
4. Отбитые кусочки натираем солью и перцем.
5. На плиту ставим сковородку и наливаем в нее масло. Каждый кусочек телятины обваливаем в муке.
6. На раскаленной плите обжариваем мясо с двух сторон.
7. В толстостенной сковородке ставим разогреваться бульон. В него складываем обжаренные кусочки телятины. Добавляем приправы и тушим мясо на небольшом огне в течении 30-40 минут (чем дольше тушим, тем вкусней получится мясо)
8. Затем добавляем сливки и муку. Хорошо перемешиваем и готовим еще около 10 минут. В это время готовим гарнир - спагетти.
9. На тарелочку выкладываем спагетти, сверху телятину и поливаем соусом. Блюдо готово. Приятного аппетита!