Спагетти с соусом из печеного болгарского перца

Рецепт спагетти с соусом из печеного болгарского перца с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Масленица

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 263 килокалорий

Прекрасный вариант постного обеда или ужина — спагетти с соусом из запеченного болгарского перца и салатом из свежих овощей. Пошаговым рецептом с «Леди Mail.Ru» поделился повар компании «Шефмаркет».

Ингредиенты на 6 порций

• спагетти 200 г
• перец болгарский (красный) 200 г
• кольраби 200 г
• морковь 150 г
• молоко миндальное 100 г
• лук шалот 80 г
• винный уксус (красный) 15 г
• кленовый сироп 15 г
• кедровый орех 10 г
• чеснок 8 г
• крахмал кукурузный 2 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• масло оливковое

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовить ингредиенты.
2. Болгарский перец запечь в разогретой до 150 градусов духовке в течение 15 минут.
3. Запеченный перец замотать в пищевую пленку, плотно завязать и дать ему немного пропотеть, снять с него кожицу и вынуть семена.
4. Приготовить морковный салат: кольраби и морковь очистить, натереть на крупной терке, заправить уксусом, кленовым сиропом и — при желании — соусом шрирача (или соусом чили), перемешать, посолить по вкусу и дать постоять 10 минут.
5. Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде в течение 7 минут.
6. Слить воду, спагетти сбрызнуть оливковым маслом.
7. Совет от шеф - повара! Не промывайте макароны водой — так на их поверхности останется слой крахмала, который в дальнейшем смешается с соусом и сделает его гуще и вкуснее.
8. Лук шалот и чеснок очистить, нарубить очень мелким кубиком.
9. Разогреть в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить, помешивая, лук на среднем огне в течение 2 минут, затем добавить чеснок и прогреть в течение 30 секунд, снять с огня.
10. В блендере смешать лук, чеснок, запеченный перец, миндальное молоко, крахмал, 50 мл воды, соль и перец по вкусу.
11. Пробить до однородности.
12. Получившийся соус вылить в кастрюлю, в которой варились макароны, прогреть, помешивая, на среднем огне до загустения, затем добавить спагетти, перемешать и прогреть в течение 30 секунд на слабом огне, затем посыпать рубленой зеленью, посолить по вкусу и снять с огня.
13. Разложить спагетти с соусом по тарелкам и подавать с морковным салатом, посыпав кедровыми орешками.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить спагетти с соусом из печеного болгарского перца,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))