Отбивные по-французски

Рецепт отбивных по-французсков с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Отбивные
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 98 килокалорий

Название этого рецепта в какой-то степени условно - отбивные по-французски это самые обычные отбивные, только запеченные под сыром. К французской кухне - никакого отношения. Но главное - вкусно ведь!
Конечно, я немного слукавила - далеко не только присутствие сыра в списке ингредиентов позволяет назвать эти отбивные французскими. Пикантный маринад на основе горчицы и мёда, ароматные прованские травы, использование которых характерно для французской кухни (особенно в ее южном, средиземноморском варианте) и только в последнюю очередь аппетитная сырная корочка - хрустящая сверху и тягучая внутри! - придают этим отбивным поистине французский шарм. При этом рецепт приготовления отбивных по-французски не отличается особенной сложностью. Попробуем воплотить в жизнь?
Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 3 порции

• Свинина — 500-600 Грамм
• Мёд — 2 Ст. ложки
• Горчичный порошок — 1 Ст. ложка
• Прованские травы — По вкусу (базилик, тимьян, петрушка)
• Соль — По вкусу
• Растительное масло — 0,5 Стакана
• Сметана — 0,5 Стакана
• Сыр твердый — 150 Грамм

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон на куски толщиной 2-3 сантиметра.
2. Положить мясо в пакет или обернуть пищевой пленкой. Слегка отбить с двух сторон.
3. Выдавить сок из половинки лимона.
4. Смешать горчицу с мёдом, добавить лимонный сок, соль и прованские травы, тщательно растереть.
5. Заливаем отбивные маринадом и отправляем в прохладное темное место на пару часов. Спустя это время ставим на огонь сковороду с растительным маслом.
6. Отбивные достаем, слегка отжимаем от маринада и быстро (2-3 минуты с каждой стороны) обжариваем в кипящем масле.
7. Укладываем на противень.
8. Трем на крупной терке сыр.
9. Смазываем отбивные сметаной и посыпаем сверху тертым сыром. Запекаем в разогретой до 180 С духовке примерно полчаса.
10. Подаем горячими, пока сырная корочка еще не остыла. По мне, так никакого гарнира эти отбивные не требуют - только бокал сухого красного вина и немного свежей зелени. .. Приятного аппетита!

 

Как здорово!
Спасибо большое, balicheva85

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту отбивных по-французсков... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

@balicheva85, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить отбивные по-французски по этому простому рецептику.

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

Я тоже обожаю отбивные по-французски
но сама делала только один раз.

 

А я думала разбираюсь в приговтолении отбивных по-французски, аздесь такое

 

выглядит очень аппетитно