Рецепт шоколадно-миндальных пирожных с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыПовод: Встреча с друзьямиВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 272 килокалорийПростой пошаговый рецепт шоколадно-миндальных пирожных французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 272 килокалорий. Ингредиенты на 4 порциисахар – 170 гмука – 50 гконьяк – 2 ст. л.мука миндальная – 80 гмалина (ежевика), ягоды – 100 гмасло сливочное – 200 гяйцо – 4 шт.кофе натуральный – 1 ст. л.шоколад горький (77% какао) – 200 гДля ганашасоль – 1 щепоткаДля ганашашоколад – 150 гсливки жирностью 33% – 100 млРецепт пошагового приготовленияРастопить шоколад на водяной бане. Добавить кофе. Взбить желтки с 1/1, сахара до белизны. Смешать с шоколадной смесью. Добавить миндальную муку, муку, ром, щепотку соли. Вмешивать аккуратно лопаточкой.Взбить белки, но не очень сильно. Вмешать по частям в тесто.Перелить в форму и выпекать при температуре 180°C около 25-30 минут. Хорошо остудить.Для приготовления ганаша смешать шоколад с горячими сливками и ромом. Остудить.Покрыть торт ганашем или сливками, взбитыми с маскарпоне.Для приготовления миндальной муки нужно миндаль просушить в духовке при температуре 180°C 10 минут. Остудить и смолоть в кофемолке так, чтобы остались крупные кусочки.