Мини-торт «Птичье молоко»

Рецепт мини-торта «Птичье молоко» с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торт «Птичье молоко»
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 3 часа 20 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 266 килокалорий

Простой пошаговый рецепт мини-торта «Птичье молоко» домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 часа 20 минут. Блюдо содержит всего 266 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Яйцо куриное 2 штуки
• Сахар 120 г
• Пшеничная мука 60 г
• Яичный белок 4 штуки
• Кислота лимонная щепотка
• Желатин 15 г
• Сгущенное молоко 160 г
• Сливочное масло 80 г
• Ванилин ½ чайной ложки
• Темный шоколад 20 г
• Сливки 3 столовые ложки

Рецепт пошагового приготовления

1. Начнем с бисквита: желтки двух яиц взбиваем венчиком до бела с четвертью сахара. Оставшийся от двух яиц белки взбиваем миксером. Когда пена станет достаточно крепкой постепенно добавляем еще такое же количество сахара. Итого на бисквит необходимо 60 г сахара. Продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
2. Меньшую часть белковой массы добавляем к желткам. Аккуратно перемешиваем при помощи лопаточки.
3. Просеиваем сюда муку в несколько приемов, каждый раз аккуратно вмешивая ее лопаткой. Добавляем оставшиеся белки.
4. Форму для выпечки смазываем маслом. Можно еще присыпать мукой. Выпекаем при 180 С минут 20. Готовность проверяем зубочисткой.
5. Теперь суфле: желатин замачиваем в кипяченой холодной воде на минут 40–60. После отправляем набухший желатин в кастрюльку, всыпаем сюда же 30 г сахара и нагреваем до растворения обоих.
6. Охлажденные белки взбиваем с лимонной кислотой. Когда пена уже будет довольно крепкой, постепенно всыпаем к белкам оставшийся сахар и продолжаем взбивать до крепких пиков. На минимальных оборотах миксера тонкой струйкой вливаем желатин с сахаром. Отставляем на время.
7. Взбиваем масло со сгущенным молоком. На малых оборотах миксера вводим эту смесь в белки.
8. Форму в которой будет застывать торт смажем маслом и присыпим сахарной пудрой (лучше сделать все заранее, в том числе подготовить корж, не давать белковой массе стоять, вливать ее сразу, чтобы сгущенка не начала оседать).
9. Вливаем будущее суфле и накрываем подрезанным под форму бисквитом (если вы делаете один большой торт, разрежьте бисквит пополам на 2 коржа и соберите торт так: бисквит - суфле - бисквит).
10. Ставим в холодильник до застывания. Хватит и двух часов.
11. Глазурь: растопим шоколад, добавив сливки. Украсим застывший торт.

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - vitad ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на мини-торт «птичье молоко» (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

кстати, когда я первый раз попробовала мини-торт «птичье молоко», подумала:

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик мини-торта «птичье молоко»