Говядина с картофельным пюре, шпинатом и ягодным соусом

Рецепт говядины с картофельным пюре, шпинатом и ягодным соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 229 килокалорий

Простой пошаговый рецепт говядины с картофельным пюре, шпинатом и ягодным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 229 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Говяжий стейк 700 г
• Свежие листья шпината 300 г
• Молодой картофель 700 г
• Греческий йогурт 125 г
• Лимоны ½ штуки
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Тертый сыр пармезан 2 чайные ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Замороженная вишня 4 штуки
• Замороженная клюква 30 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Начинаю с картошки. Мою и как есть, с кожурой, ставлю вариться вместе с листом лавра. Воду солю. Сливаю ее, как только картофель готов, но не всю — часть оставляю в кастрюле. Давлю картошку в пюре вместе с остатками воды. Выжимаю немного лимонного сока, добавляю йогурт, молотый перец. Хорошенько перемешиваю и оставляю отдыхать. Вместо йогурта подойдет нежирная сметана.
2. Говяжий стейк солю и перчу. На раскаленной рифленой сковороде обжариваю его с каждой стороны по 2 минуты. Без масла, но под говядину, кладу свежий розмарин. После стейк заворачиваю в фольгу и оставляю на 10 минут. Дальше режу мясо тонкими полосками по 5 см длиной.
3. Мою листья шпината, выжимаю из них влагу и жарю на оливковом масле вместе с порубленным чесноком 3 минуты, посолив все.
4. На противень кладу бумагу для выпечки, на нее кулинарные кольца (каттера) со смазанной маслом внутренней поверхностью. В них первым слоем выкладываю шпинат, дальше — говядину, после — картофель, а сверху посыпаю тертым пармезаном. Отправляю противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Или пока сыр не покроется золотой корочкой.
5. Соус делаю из нескольких замороженных вишен и горсти клюквы. Ягоды давлю в ступке, смешиваю с мясным соком, который остался в фольге после стейка, и грею смесь в микроволновке.

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали говядину с картофельным пюре, шпинатом и ягодным соусом. Спасибо за рецепт!

 

Готовила вчера говядины с картофельным пюре, шпинатом и ягодным соусом по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!