Паэлья с уткой и артишоками

Рецепт паэльи с уткой и артишоками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Испанская кухня
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 536 килокалорий

Простой пошаговый рецепт паэльи с уткой и артишоками испанской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 35 минут. Блюдо содержит всего 536 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Рис бомба 160 г
• Филе утки 200 г
• Утиные ножки 1 штука
• Куриные окорочка 150 г
• Артишоки 2 штуки
• Помидоры 1 штука
• Консервированные сливочные бобы баттер 50 г
• Лимоны ½ штуки
• Оливковое масло 10 мл
• Свежий розмарин 2 стебля
• Шафран щепотка
• Соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовить шафрановую воду: залить шафран 500 мл горячей воды. В другой миске смешать прохладную воду и сок, выжатый из лимона, и в нее отправить артишоки, с которых перед тем нужно срезать верхние жест­кие лепестки, — лимонный сок не даст сердцевине артишоков потемнеть.
2. Филе утки нарезать маленькими кусочками, мясо утиной ножки срезать с кости, а куриную ножку оставить целой — для красоты.
3. Разогреть оливковое масло, отправить на сковороду и утку, и курицу. Мясо обязательно должно немного пригореть. ­Обжарить его в течение пары минут до румяной корочки.
4. Артишоки нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду, жарить все вместе в течение минуты.
5. На терке натереть помидор в мелкую кашицу. Эту пасту добавить к птице и артишокам и тут же начать перемешивать: паста соберет со дна сковороды все прижарки и вкус паэльи будет более насыщенным.
6. Влить в сковороду 100 мл шафрановой воды и 700 мл обычной — в этом рецепте не нужен бульон, вкус дадут утка и курица. На три минуты положить в воду веточки розмарина и затем убрать — если передержать, они дадут блюду горечь.
7. Всыпать в сковороду рис бомба, дать ему покипеть около пяти минут, затем убавить огонь и оставить на плите до готовности — это еще семь - десять минут. За пару минут до конца приправить солью, если нужно, и добавить в паэлью консервированные бобы — можно просто выложить их сверху, даже не перемешивая.

Хозяйке на заметку

Купить утиную ножку отдельно не самая простая задача, поэтому гораздо удобнее взять целую утку, отрезать от нее все, что нужно для паэльи, а остатки запечь днем позже.

 

ухтышка какой рецепт паэльи с уткой и артишоками!!!!!!!
слюни текут рекой

 

Как вкусно! У меня муж любитель паэльи с уткой и артишоками.