Полосатый бисквитный рулет

Рецепт полосатого бисквитного рулета с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Повод: Десерт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 294 килокалорий

Представляю очень вкусный и простой в приготовлении рулет, с интересным оформлением. За идею и рецепт благодарю свою подругу Леночку. Рецепт рассчитан на стандартный противень из духовки.
Крем можно приготовить по вашему вкусу и предпочтениям, подойдёт плотный масляный и любой другой с плотной текстурой. Я выбрала свой любимый сливочно-шоколадный.

Ингредиенты на 6 порций

• Бисквит
• Ванилин 1 щепотка
• Какао порошок 25 г
• Мука пшеничная 80 г
• Разрыхлитель 18 г
• Сахар 120 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.
• Для крема
• Сахар 1 ст. л.
• Сливки 200 мл
• Шоколад чёрный 100 г
• Пропитка
• Вода кипячёная 100 мл
• Коньяк 15 мл
• Кофе растворимый 1 ч. л.
• Сахар 10 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления бисквита нам понадобятся: мука, сахар, яйца, какао, ванилин, разрыхлитель, соль.
2. Яйца взбить на водяной бане, добавив весь сахар и щепотку соли.
3. Когда масса увеличтся в пять раз, снять с огня и взбивать еще 5 минут до гладкой и плотной консистенции.
4. Сухие ингредиенты разделить на две емкости. В одну положить 25 г муки и какао, добавить половину ванилина и разрыхлителя. В другую - остальную муку, разрыхлитель и ванилин. Предварительно все просеять.
5. Яичную взбитую массу разделить поровну между мисками, аккуратно вмешивая в нее муку, чтобы получилось однородное тесто. Стараться не потерять пузырьки воздуха.
6. На пергаменте для выпечки начертить линии с промежутком в 1,5-2 см. Перевернуть пергамент на другую сторону.
7. Удобным для вас способом выложить через одну полоску темное тесто. Я сначала использовала кондитерский шприц, но лучше это делать специальным корнетиком или чайной ложкой. Стараться, чтобы линии по возможности получались ровными.
8. В промежутки выложить белое тесто. Получилось не очень ровно и равномерно, уж как смогла. .. Оборотная сторона получилась ровнее. Выпекать бисквит 10-12 минут при средней температуре. Как только он станет упругим - готов.
9. Горячий бисквит прямо в бумаге свернуть рулетом и дать полностью остыть.
10. Для крема нам понадобятся: сливки, сахар, темный шоколад. Коньяк и кофе для пропитки.
11. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане. Хорошо размешать и остудить.
12. Сливки взбить с сахаром до плотных пиков. Важно не перебить, чтобы не отделилось масло. Смешать сливки и растопленный шоколад.
13. Охлажденный рулет развернуть, пропитать кофе с коньяком. Для пропитки можно использовать сахарный сироп или ягодный сок. Я люблю не очень сладко и для меня кофе - в самый раз. Смазать бисквит кремом.
14. Снова свернуть рулетом. Я его завернула в тот же пергамент, в котором он выпекался. Положить для застывания в холодильник на 1 час или дольше.
15. Затем достать рулет из холодильника, убрать пергамент. Рулет готов. Можно посыпать его сахарной пудрой, нарезать и подавать.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать полосатый бисквитный рулет, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

спасибо за рецепт
очень люблю полосатый бисквитный рулет

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото полосатого бисквитного рулета очень аппетитно выглядит!!!

 

Здравствуйте Uiovcoiou!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!