Рецепт жареных котлет с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, КотлетыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 319 килокалорийМясные котлеты, румяные и ароматные - замечательная еда. Как жарить котлеты, чтобы они получились вкусными и сочными? А для этого давайте вместе попробуем приготовить жареные котлеты. Также жареные котлеты можно приготовить и в мультиварке, где они готовятся значительно быстрее. Количество порций: 6 Ингредиенты на 6 порцийСвиное филе — 500 ГраммФиле говядины — 300 ГраммБелый хлеб — 100 ГраммМука — 4 Ст. ложкиМолоко — 0.5 СтаканаЛук репчатый — 1 ШтукаЧеснок — 1 ЗубчикСоль, перец — По вкусуМасло сливочное — 150 ГраммЧеснок — 1 ЗубчикУкроп — 50 ГраммСоль — 1-2 ЩепотокРецепт пошагового приготовленияДля того, чтобы приготовить наши котлетки, сначала нужно приготовить душистое масло. Для этого мы растапливаем до пастообразной консистенции и миксером взбиваем вместе с ним мелко нарезанный укроп, чеснок, не забываем посолить. Заворачиваем наше масло в пищевую пленку и ставим в холодильник охлаждаться.В это время нужно замочить хлеб в молоке, чтобы котлеты получились сочными.Прокрyчиваем через мясорубку мясо, лук, чеснок и булочку, отжатyю от лишнего молока. Туда же добавляем соль, перец и яйцо, вливаем остатки молока, в котором замачивалась булочка, вымешиваем и отбиваем фарш до гладкого состояния.Масло достаём из морозилки и нарезаeм не толстыми кружочками или половинками кружков в зависимости от толщины валика масла. Масло должно быть основательно застывшим, чтобы не вытекло при обжаривании котлет. Набираем фарш в ладонь, формируем лeпёшку, кладём в центр кружок масла и осторожно соединяeм края, придавая форму котлеты.Панируем котлеты. Я для этих целей использую муку, но можно взять и панировочные сухари. Обжариваем котлеты на сковороде с двух сторон на умеренном огне до румяной корочки. Котлеты можно подавать с любым гарниром, но выбирайте его не слишком масляным, поскольку масло в достаточном количестве уже присутствует в котлетах. Вот такой вот рецепт приготовления жареных котлет получился! Приятного аппетита!