Кулич

Рецепт кулича с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Во фритюре
• Повод: Масленица

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 36 килокалорий

Простой пошаговый рецепт кулича русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 36 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• молоко коровье 500 мл
• дрожжи (свежие) 50 г
• сахар 1 ст. + 5 ст. л. в опару
• яйца куриные 8 шт.
• масло сливочное 300 г
• соль 0,5 ч. л.
• ванилин 1 стручок
• коньяк 3 ст. л.
• шафран 1 щепотка
• кардамон 4-5 коробочек
• мускатный орех щепотка
• анис (семена) 0,5 ч. л.
• мука 1300-1400 г
• изюм 300 г
• курага 100 г
• миндаль 50 г
• яичный белок 2 шт.
• сахарная пудра 200 г
• лимон (сок) 1 ч. л.
• кондитерские посыпки по желанию
• мед 1 ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Праздник Светлого Христова Воскресения, Пасха, - главное событие года для православных христиан и самый большой православный праздник.
2. Рецепты пасхального кулича и творожной пасхи во многих домах передаются из поколения в поколение.
3. По рецепту, которым я делюсь с вами, куличи в моей семье пекутся не один десяток лет.
4. Перепробовав десятки новых рецептов в поисках чего - то нового, я только окончательно убедилась, что вкуснее «родного» кулича просто нет.
5. И вот уже на протяжении десяти лет я готовлю кулич по семейному рецепту.
6. Кулич получается в меру сладкий, в меру рассыпчатый, в меру пористый - словом, «золотая серединка».
7. И, конечно, очень вкусный!Для начала приготовить опару.
8. Для этого в теплом молоке развести свежие дрожжи, добавить 5 ст.
9. л.
10. сахара, хорошо перемешать, всыпать муку, чтобы тесто было как на оладьи.
11. Накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 мин.
12. Опара подошла.
13. Тем временем отдельно смешать яичные желтки, оставшийся стакан сахара и мягкое сливочное масло (не растопленное!!!).
14. Рыльца шафрана растереть, залить водой и оставить на 15 минут.
15. Извлечь семена ванили из стручка.
16. Коробочки кардомона разбить, извлечь семена и растереть.
17. Мускатный орех натереть.
18. Семена аниса тоже растереть.
19. Смешать подошедшую опару, яично - масляную смесь и пряности.
20. Добавить соль, коньяк, частями ввести просеянную муку и заместить мягкое тесто.
21. Тесто не нужно забивать мукой, оно должно быть мягким, тягучим.
22. Как только при замесе тесто перестанет липнуть к рукам, муку больше не добавлять.
23. Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
24. Тесто подошло.
25. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
26. Хорошо обмять тесто, выпустив весь воздух, муку не добавлять! Можно смазать руки растительным маслом без запаха.
27. Добавить сухофрукты (заранее промытые и обсушенные) и хорошо выместить тесто (я добавила сухофрукты в большую половину теста).
28. Накрыть чистым полотенцем и дать тесту еще раз подойти.
29. Выложить тесто в смазанные формочки на 1/1, или 2/2, части.
30. Прикрыть формочки с тестом и оставить еще на 30 минут подойти.
31. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать минут 25-35 (в зависимости от размера формочек).
32. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
33. Также можно использовать для выпечки керамические кружки.
34. Из второй половины теста, в которую я не добавляла сухофрукты, я приготовила пасхальный венок.
35. Для этого тесто разделила на 3 равные части, каждую раскатала в длинные полоски толщиной 1-1,5 см.
36. На каждую отдельно в середину выложила дорожкой изюм, рубленый миндаль, цукаты.
37. Затем защипала края.
38. И сплела из них косичку.
39. Выложила косу по кругу в круглую форму (заранее смазанную), поставив в середину формочку (чашку), чтобы углубление оставалось пустым.
40. Выпекать при 180 градусах минут 35-40.
41. Для приготовления глазури взбить в миксере 2-3 яичных белка с 200-300 г сахарной пудры и 1 ч.
42. л.
43. лимонного сока.
44. Взбивать до пиков.
45. Вынуть куличи из духовки, немного остудить, а затем освободить из формочек.
46. Вынуть венок из духовки, смазать горячим сиропом (смешать 1 ч.
47. л.
48. меда с 1 ч.
49. л.
50. воды) и сразу посыпать кондитерской присыпкой.
51. Остудить куличи и украсить глазурью.
52. Можно разрисовать куличи кондитерскими карандашами.
53. В разрезе.
54. Светлой Пасхи!!!

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже кулич получается здорово!

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик кулича

 

рецепт весьма кстати!

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - pavely ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала кулич первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

уверена маме понравится
все любители кулича оценили!