Картофельная лапша с капустой

Рецепт картофельной лапши с капустой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Технология приготовления: Варка, Жарка
• Нам понадобится: Блендер, сковорода
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 327 килокалорий

Простой пошаговый рецепт картофельной лапши с капустой австрийской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 327 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 400 г мучнистого картофеля
• 200 г белокочанной капусты
• 1 средняя луковица
• 1 яйцо
• 4 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• 1 ст. л. топленого свиного жира
• 1 ч. л. картофельного крахмала
• 1 ст. л. манки
• 1 ст. л. муки
• тертый мускатный орех на кончике ножа
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Для лапши сварите картофель в мундире, остудите и натрите на мелкой терке или растолките. Добавьте взбитое яйцо, крахмал, манку, муку и соль. Быстро вымесите тесто до однородности (сильно не вымешивайте!) и дайте полежать под пленкой 30 мин.
2. Скатывайте из готового теста жгутики и нарезайте их кусочками 4–5 см. Дайте немного подсохнуть.
3. Очистите и мелко нарежьте лук. Тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Обжарьте лук в свином жире до мягкости, 5 мин. Добавьте капусту и жарьте на среднем огне, часто помешивая, пока капуста не станет коричневатой. Посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом.
4. Отварите лапшу в подсоленной кипящей воде. Смешайте лук с капустой и лапшу, прогрейте и подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Чем менее крахмалистый картофель вам попался, тем больше крахмала нужно будет добавить, чтобы тесто не разваливалось. Рецепт любезно предоставил Франц Гуик, шеф-повар Grand Park Hotel Health&Spa в Гастайне. «Наш регион – место уникальное, где, быть может, какой-то сверхвыдающейся гастрономии и не существует вовсе… но готовят так сильно, что невозможно забыть. Как всегда, все гениальное – просто и очень полезно». Приготовьте блюда по его рецептам, и убедитесь в этом сами!

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

Это очень - очень вкусный рецепт!