Капустные голубцы

Рецепт капустных голубцов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 193 килокалорий

В сезон молодой капусты не приготовить голубцы — это просто кулинарное преступление! Молодую капустку не надо долго отваривать и отбивать жесткие прожилки, она готовится быстро и просто. А вкус у таких капустных голубцов получается удивительно нежным — попробуйте!
Количество порций: 7-10

Ингредиенты на 7 порций

• Капуста молодая — 1 Штука (кочан должен быть достаточно крупным)
• Сливочное масло — 100 Грамм
• Соль — По вкусу
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Перец душистый горошком — 2-3 Штук
• Сливки — 0,5 Стакана
• Грибы — 0,5 Килограмма (для фарша)
• Морковь — 1 Штука (для фарша

Рецепт пошагового приготовления

1. Этот простой рецепт капустных голубцов не раз вам пригодится, уверяю — при необходимости, их можно даже заморозить и использовать как полуфабрикат. И фарш вы можете сделать самый разный— мясной, грибной, овощной — в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
2. Итак, капустный кочан очищаем от верхних поврежденных листьев.
3. Вокруг кочерыжки острым ножом делаем глубокие надрезы (в идеале — вырезаем ее полностью).
4. Кладем кочан в кастрюлю, заливаем подсоленной горячей водой и ставим на медленный огонь.
5. Листья молодой капусты очень нежные, поэтому их даже необязательно отваривать — отделяйте их от кочана вилкой и осторожно, чтобы не порвать, вынимайте из кастрюли.
6. Когда все капустные листья будут сняты, остудите их.
7. А теперь заворачивайте в них фарш — я предлагаю вам попробовать грибы, слегка обжаренные с луком и морковью, а затем смешанные с отваренным до полуготовности рисом. Такая начинка прекрасно сочетается со вкусом молодой капусты!
8. Молодые капустные листья очень податливы, так что формировать голубцы будет несложно. Обжарьте их в небольшом количестве сливочного масла с двух сторон, переложите в кастрюлю, залейте сливками и кипятком (так, чтобы вода чуть - чуть покрывала голубцы), посолите, бросьте лавровый лист и несколько горошин черного перца.
9. Тушите на медленном огне под крышкой минут 20 — капуста не должна развариться!
10. Подавайте горячими, с подливой, посыпав мелко рубленной зеленью укропа.
11. Приятного аппетита!

 

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю капустные голубцы

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в капустных голубцах