Рецепт тортелли с рикоттой и шпинатом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Паста и пицца, ТортыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 986 килокалорийПростой пошаговый рецепт тортелли с рикоттой и шпинатом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 986 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииПшеничная мука 500 гЯйцо куриное 3 штукиЯичный желток 5 штукСоль 20 гРепчатый лук 15 гСвежие листья шпината 200 гОливковое масло 10 гМускатный орех щепоткаСливочное масло 15 гСыр рикотта 600 гСыр пармезан 100 гРецепт пошагового приготовленияДля начинки на небольшом количестве оливкового и сливочного масла слегка обжарить лук, затем добавить шпинат (предварительно вымытый, почищенный), тушить. В конце приготовления посолить, поперчить. Сцедить излишки масла через сито. Крупно порубить ножом.В миске замесить рикотту, тертый пармезан, смесь лука и шпината и мускатный орех. Соль, перец по вкусу.Для теста отдельно смешать 5 желтков и 3 яйца с солью (около 0,5 чайной ложки), перемешать до однородности. Смешать яичную массу с мукой, замесить тесто до однородной массы и убрать в целлофановый пакет. Дать постоять 10 минут в холодном месте.Тонко раскатать тесто, нарезать на квадраты (примерно 6 х6 см), положить в центр квадрата начинку (1 чайную ложку), завернуть по диагонали, защипнуть края, края получившегося треугольника слепить. Варить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.Положить на сковородку сливочное масло, туда же сразу положить сваренные тортелли. На огне топить масло, постоянно и аккуратно помешивая вместе с тортелли, добавить пару листиков шалфея.Выложить на тарелку, посыпать тертым пармезаном.
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту тортелли с рикоттой и шпинатом... Но потом, попробовал - весьма вкусно!