Рецепт творожного кулича с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Авторская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Пикник, десерт, перекусВремя подготовки: 2 часа 30 минВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 202 килокалорийСветлая Пасха совсем уже на носу! Но есть ещё востребованные рецепты. Наша Таня попросила заранее, но срочно, творожный кулич. Но время прошло....А рецепт так и остался... Я решила пойти на компромисс, попробовать сделать совершенно новый тип для меня кулича... И вот я представляю мой рецепт. Не знаю, то ли имела в виду Таня, но главное, что получилось это весьма ароматно и вкусно. Творога не чувствуется, он здесь даёт хорошую влажность, очень воздушное тесто и хорошо ароматизировано. Возможно Танюше это понравится, возможно это как раз именно такой кулич. Но оставим догадки, приступим к рецепту. А этим временем мой старший сын поднялся на ночь перекусить и перекусил, ему очень понравилось, он сразу понял, что это кулич. Всех со Светлой Пасхой! Ингредиенты на 12 порцийОпараДрожжи свежие 50 гМолоко 100 млМука пшеничная сорта 00 500 гСахар 2 ст. л.Для тестаВанильная эссенция 2 млИзюм тёмный 100 гКуркума 1 ч. л.Масло сливочное 100 гМолоко 100 млРазрыхлитель 1 ч. л.Сахар 200 гСолод ячменный 15 гСоль 0.5 ч. л.Творог 400 гЦедра лимона 1 ст. л.Цукаты 100 гЯйца куриные 4 шт.ГлазурьСахарная пудра 15 ст. л.Сахарная пудра с ванилью 2 ч. л.Сок лимонный 3 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияПодготовим ингредиенты: муку, яйца, свежие дрожжи, творог, молоко, масло сливочное комнатной температуры, цукаты и изюм, рaзрыхлитель, куркуму, солод, лимон, сахар и сахарную пудру.Просеим муку для обогащения кислородом.В тёплое молоко, около 40°С, кладём дрожжи и разведём.В муке сделаем выемку и выливаем туда наши дрожжи с молоком.Засыпем в ямку 2 ст. л. сахара.Присыпем мукой сверху ямку с дрожжами и накроем, оставим дрожжам проснуться. Хватило около 20 минут.Дрожжи отлично вспенились. Добавим разрыхлитель и соль.Отделим у 2 яиц желток и добавим. Остальные 2 яйца кладём полностью.Добавим остальной сахар.Засыпаем цукаты и изюм. Так же добавим цедру лимона.Нарежем на куски масло и кладём в смесь.Выкладываем весь творог.Приправим ванильной эссенцией, целой колбочкой или ванильным сахаром, если нет эссенции. Добавим куркуму и солод. Если нет солода, то так оставим.Начинаем замешивать тесто, добавив молоко. Я это делаю миксером с насадками для теста.Вымесим до однородного гладкого теста. Около 5-7 минут.Накроем и уберём в тёплое место рости. За 1,5 часа у меня тесто убежало. Я поставила его в духовку при 45°С. Вот такое оно.Перемешаем лопаткой и убирём сново на 30 минут. Оно выростет сново и захочет убежать.Лопаткой поместим тесто на 1/1, часть форм. Пока перекладывала тесто, оно уже стало рости.Через минут 15 тесто готово к дальнейшей выпечке. Надо оставить около 2 см до края.Выпекаем при 180°С около 35-40 минут. Я пекла на конвексии 160°С. Остудим в форме.Выжмем сок из лимона. Нам надо всего 3 ст. л.Добавим сахарную пудру.Перемешаем до однородного густого сиропа.На остывшие куличи наносим обильно глазурь. Она будет стекать.Сверху припорошим ещё сахарной пудрой с ванилью. Украсим по вашему желанию. Со светлой Пасхой!