Гратен из цветной капусты и брокколи под соусом из сыра с плесенью

Рецепт гратен из цветной капусты и брокколи под соусом из сыра с плесенью с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 665 килокалорий

Простой пошаговый рецепт гратен из цветной капусты и брокколи под соусом из сыра с плесенью домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 10 минут. Блюдо содержит всего 665 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Цветная капуста 275 г
• Капуста брокколи 275 г
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Репчатый лук 2 головки
• Шелушенный рис басмати 275 г
• Овощной бульон 570 мл
• Молоко 570 мл
• Сливочное масло 40 г
• Сыр рокфор 110 г
• Пшеничная мука 40 г
• Панировочные сухари 10 г
• Тертый сыр пармезан 25 г
• Рубленая петрушка 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Кайенский перец щепотка
• Мускатный орех по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Очистить и нарезать лук вдоль на 8 ломтиков. Обжарить лук на оливковом масле (3–4 минуты). Добавить немытый рис, перемешать, чтобы зерна покрылись маслом.
2. Влить горячий бульон, положить 1 чайную ложку соли, перемешать. Накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить 40–45 минут. Во время варки крышку не открывать и рис не мешать, чтобы зерна не стали клейкими.
3. Пока рис варится, приготовить соус. В кастрюлю влить молоко, добавить сливочное масло, муку и кайенский перец. Поставить на средний огонь и готовить, постоянно взбивая венчиком, пока масса не станет густой и однородной. Уменьшить огонь и варить еще 5 минут. Всыпать пармезан, подождать, пока он разойдется. Добавить мускатный орех, соль, черный перец.
4. Сварить на пару цветную капусту и брокколи.
5. Готовый рис выложить в форму, сверху положить соцветия цветной капусты и брокколи, залить соусом. Посыпать смесью из пармезана, панировочных сухарей и петрушки.
6. Поставить блюдо под максимально разогретый гриль и запекать до тех пор, пока соус не закипит и не приобретет золотисто - коричневый цвет, примерно 2–3 минуты.

 

@Дина_Б, спасибо за новый вариант гратен из цветной капусты и брокколи под соусом из сыра с плесенью.
Нужно будет обязательно попробовать

 

спасибочки
как раз собралась делать гратен из цветной капусты и брокколи под соусом из сыра с плесенью

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали гратен из цветной капусты и брокколи под соусом из сыра с плесенью. Спасибо за рецепт!