Варенье из жёлтой алычи с кабачками в ананасовом соке

Рецепт варенья из жёлтой алычи с кабачками в ананасовом соке с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Пост

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 14 часов
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 302 килокалорий

Алыча жёлтая, как правило, имеет мелкие кисло-сладкие плоды. Она очень хорошо сочетается в консервах не только с другими плодами и ягодами, но и с некоторыми овощами.
Очень часто её используют не только для варки варенья, но и для придания «ананасового» вкуса кабачкам в компотах. Варенье, сваренное с алычой и кабачками на ананасовом соке, имеет свой неповторимый вкус, а кабачки практически не узнаваемы.

Ингредиенты на 20 порций

• Алыча жёлтая 500 г
• Кабачок 500 г
• Сахар 1300 г
• Сок ананасовый 500 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления варенья нужно взять спелую жёлтую алычу, кабачки, сахар и ананасовый сок.
2. Кабачки очистить от кожицы, разрезать пополам, столовой ложкой удалить семена, а мякоть нарезать мелкими кубиками.
3. Алычу выложить в дуршлаг и тщательно вымыть в проточной воде, а затем вместе с кабачком поместить в варочную посуду.
4. Сахар растворить в ананасовом соке, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут. Затем раствор профильтровать через прокипяченную фланель или сложенную в 3–4 слоя марлю и снова довести до кипения.
5. Залить алычу и кабачки горячим сиропом и оставить на 5 часов для пропитки.
6. После выстойки проварить алычу и кабачки на слабом огне в течение 7–8 минут (считая от начала закипания) и выдержать в течение 4 часов.
7. Посуду опять поставить на огонь ещё на 10 минут, а затем снять и снова выдержать в течение 4 часов.
8. Варенье доварить в течение 10 минут, постоянно снимая пену. Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие стерилизованные банки, накрыть прокипяченными крышками и укупорить.

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Рецепт варенья из жёлтой алычи с кабачками в ананасовом соке понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

А как же мне хочется уже приготовить.