Рецепт хрустящей соленой капусты с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 15 килокалорийПростой пошаговый рецепт хрустящей соленой капусты домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 15 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииКапуста 1 шт.Морковь 1 шт.Лавровый лист 10 шт.Поваренная соль 4 ст. ложкСахар 4 ст. ложкВода 4 л.Перец черный горошек по вкусуРецепт пошагового приготовленияХочу вам предложить рецепт хрустящей соленой капустки на зиму. Чтоб капуста была хрустящей, мы кипятим четыре литра воды и оставляем ее охлаждаться. Очень важно делать рассол именно в холодной кипяченой воде. На один литр воды мы кладем одну ложку соли и одну ложку сахара. В моем случаем в рассол уже холодный я положила четыре ложки соли и четыре ложки сахара.Пока вода остывает мы берем большой качан капусты и начинаем его шинковать.Нашинковали капусту, далее на крупной терке натираем одну большую морковку, добавляем лавровые листья, горошки черного перца и тщательно все перемешиваем. При перемешивании необходимо жать капусту.Все перемешали и складываем в банки (в моем случае получилось две трехлитровых банки). Заливаем уже остывшим рассолом, на трехлитровую банку капусты получается два литра воды. Банки ставим в миски или глубокие тарелки. Капуста должна постоять в тепле двое суток, на третьи сутки убираем капусту в холод. Когда капуста будет стоять в тепле, рассол будет подниматься, мы должны немного придавливать капусту и выливать рассол обратно в банку.Еще сутки капуста стоит в холоде, потом можно ее кушать. Подаем капусту с пахучим растительным маслицем, репчатым или крымским луком. Очень вкусно и аппетитно!