Рецепт гуся в белом вине с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из курицыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 53Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 268 килокалорийПростой пошаговый рецепт гуся в белом вине домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 53. Блюдо содержит всего 268 килокалорий. Ингредиенты на 3 порции1 гусь200 г. масла1/1, стакана белого вина1/1, стакана бульонаперец, соль по вкусу.Для гарнира:500 г. капусты300 г. мяса200 г. копченой грудинки1/1, стакана панировочных сухарей.Рецепт пошагового приготовленияОпаленного, выпотрошенного и вымытого гуся поперчить и посолить снаружи и внутри, положить в глубокий противень или гусятницу и поставить в хорошо нагретую духовку жарить, часто поливая соком.Когда гусь зарумянится со всех сторон, слить с противня часть жира, влить бульон и вино, накрыть крышкой и, часто поворачивая, дожарить гуся.Готового гуся разрезать на порции, уложить на блюдо, придав ему форму целого гуся, кругом обложить маленькими фаршированными кочанами капусты, облить слегка соком из - под гуся.Остальной сок подать отдельно в соуснике.Приготовление гарнира: Кочан капусты с вырезанной кочерыжкой положить в кастрюлю, залить подсоленным кипятком, поварить 20-25 мин., вынуть, облить холодной водой и разобрать кочан на отдельные листья.Твердые части отбить деревянным молотком или скалкой.На каждый листик положить фарш, сформировать круглый шарик величиной с яйцо, каждый шарик туго завязать в кусочек марли.Все приготовленные кочанчики положить в один ряд в глубокий противень, залить бульоном, сваренным из потрохов гуся.Закрыть крышкой и варить до готовности фарша.Приготовление фарша: Пропущенное через мясорубку мясо, порезанную соломкой копченую грудинку и сухари поперчить, если нужно, посолить, сформировать шарики и разложить их на капустные листья.