Рецепт фаршированных ножек цесарки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 188 килокалорийПростой пошаговый рецепт фаршированных ножек цесарки домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 188 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийНожки цесарки 6 штукКрасный лук 150 гЧеснок 10 зубчиковПетрушка 50 гБелый хлеб 200 гКрасное сухое вино 100 млТимьян 6 стеблейРастительное масло 20 млКартофель 1 кгСливки 35% - ные 200 млМолотый мускатный орех по вкусуСыр грюйер 100 гШампиньоны 600 гТопленое сливочное масло 50 гКинза 10 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияС ножек цесарки спустить кожу как чулок. Только кажется, что это трудно, а в действительности она спускается именно как чулок — проверено многократно. Оголив мясо, нужно отрубить ножку, чтобы кожа осталась отдельным чулком на кончике ножки.Мясо с костей снять и порубить в грубый фарш. Оно в ножках слишком жилистое, чтобы готовить его просто так. Фарш смешать с мелко нарубленным красным луком, чесноком (6 зубчиков), петрушкой и хлебной крошкой (кусок белой булки за несколько секунд превращается в прекрасную крошку в любом блендере). Посолить, поперчить.Нафаршировать получившимся фаршем кожу от ножки — теперь вы поймете, почему кожи должно быть как можно больше.Завернуть края кожи, запечатывая фарш внутри, и обжарить бескостные ножки на растительном масле до коричневой корочки.После чего выложить на противень, в который налито 50 мл красного вина и брошено несколько веточек тимьяна, и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на двенадцать минут.Параллельно приготовить гарнир. Картошку очистить, нарезать тончайшими ломтиками и уложить в форму. Слой картошки, немного сливок, рубленого чеснока (на это пойдут оставшиеся четыре зубчика), щепотка соли, перца и молотого мускатного ореха. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на тридцать минут, предварительно запаковав ее в фольгу, чтобы не сохла верхняя часть картошки. Через тридцать минут вынуть, снять фольгу, посыпать тертым грюйером и поставить опять в духовку — уже без фольги. На десять - пятнадцать минут. Пока сыр не забронзовеет.Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на топленом масле до готовности. Посолить, поперчить, перемешать с рубленой кинзой и снять с огня.
готовила фаршированные ножки цесарки много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта