Рецепт курицы по‑сычуаньски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 791 килокалорийПростой пошаговый рецепт курицы по‑сычуаньски домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 791 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииТростниковый сахар 2 столовые ложкиКуриная грудка 4 штукиЧеснок 2 зубчикаИмбирь 1 штукаПодсолнечное масло 4 столовые ложкиМорковь 1 штукаКунжутное масло 1 столовая ложкаКитайская капуста 2 штукиЛук - порей 5 штукСычуаньский перец 1 чайная ложкаМорская соль по вкусуКинза по вкусуСоевый соус 100 млРисовое сладкое вино 100 млСаке 4 столовые ложкиРецепт пошагового приготовленияСмешать все ингредиенты маринада (тростниковый сахар, соевый соус, рисовое вино и саке) в плошке, добавить кусочки курицы. Убедиться, что маринад попал на все кусочки. Накрыть крышкой и оставить на полчаса. Если есть возможность — то поставить в холодильник на большее время (но не дольше 24 часов).Достать курицу, переложить в дуршлаг, дать маринаду стечь обратно в плошку. Добавить к курице имбирь и чеснок. Поставить сковороду вок или большую глубокую сковороду на сильный огонь. Когда она нагреется, вылить масло, дать ему нагреться.Бросить в масло курицу, не трогать 2 минуты, пока она не начнет менять цвет, затем потрясти сковородку и перевернуть кусочки курицы. Не трогать курицу еще 2 минуты, пока она не начнет менять цвет на другой стороне. Достать курицу шумовкой и отложить в сторону.Добавить на сковороду нашинкованную морковь, затем вылить кунжутное масло и посыпать щепоткой соли. Помешать в течение минуты, затем добавить кусочки курицы, капусту пак - чой, лук - порей и крошеные горошины перца. Затем плеснуть часть маринада и дать покипеть смеси на медленном огне 3–4 минуты. Перед подачей попробовать, по вкусу добавить соли, соевого соуса или кинзы.