Рецепт торта «Тирамису» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Мексиканская кухняТехнология приготовления: Запекание в духовкеПовод: Новый годВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 час 25 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 114 килокалорийПростой пошаговый рецепт торта «Тирамису» мексиканской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 25 минут. Блюдо содержит всего 114 килокалорий. Ингредиенты на 4 порциияйца куриные 6 шт.сахар 220-230 гмука 150 гванильный сахар 10 гразрыхлитель 10 гмаскарпоне 500 гсливки молочные (30%) 350 мл + 100 мл для ганашасахарная пудра 80 гшоколад горький (для ганаша) 180 гмасло сливочное (для ганаша) 10-20 гликер (амаретто) по вкусуРецепт пошагового приготовленияТорт «Тирамису» напоминает итальянский десерт тирамису.Нежный ванильный бисквит, пропитанный ароматным кофе с ликером и воздушный сливочный крем - очень вкусное сочетание! Для приготовления тортов я всегда использую рецепт, который когда - то попался мне и ни разу не подвел.Я не люблю классический вариант приготовления бисквита, т.к.не особо люблю разделять яйца, взбивать отдельно белки, поэтому пользуюсь этим рецептом.Яйца взбить с сахаром добела, добавить ванильный сахар и просеянную муку, хорошо смешанную с разрыхлителем.Взбивать еще минут 5-7.На поверхности должно быть много пузырьков.Тесто вылить в форму (на дно формы предварительно выложить круг из пергамента, чтобы легче было вытащить готовый бисквит).Выпекать бисквит при 170-180 градусах примерно 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку).Готовность проверить деревянной шпажкой.Готовый бисвит извлечь из формы и остудить на решетке.У меня форма была небольшая (примерно 20 см в диаметре), я тесто разделила пополам и получилось 2 бисквита.Каждый из бисквитов разрезать еще пополам.Для крема взбить сливки.Сливочный сыр (я брала маскарпоне, но подойдет и другой) хорошо растереть с сахарной пудрой (сделать это можно ложкой).Добавить взбитые сливки в сырную массу и аккуратно перемешать до однородной консистенции.Я всегда это делаю вручную ложкой и крем получается очень нежный и воздушный.Сварить достаточно крепкий кофе и добавить немного ликера.Я иногда ликер не добавляю, тоже получается вкусно! Каждый корж пропитать кофе и сверху выложить слой крема (слой должен быть не тонким!) Собрать торт: проще собирать торт в каркасе, он будет более ровным.Торт лучше на несколько часов поставить в холодильник, пропитаться.А лучше на ночь - будет вкуснее! Затем снять каркас и украсить торт.Сверху можно обмазать сливочным кремом и посыпать какао или украсить тертым шоколадом.Я покрыла бока торта шоколадным ганашем, а сверху - сливочным кремом.Для приготовления ганаша нужно поломать шоколад на кусочки, нагреть сливки до кипения, но не кипятить и залить шоколад сливками.Хорошо мешать ложкой или венчиком, пока шоколад полностью не растворится.Добавить кусочек масла и еще раз перемешать.Ганаш оставить остывать и на время убрать в холодильник, пока он не станет более густым.Затем достать шоколад и взбить миксером, пока не получится масса, похожая на мусс.Если полученную массу хорошо охладить, то из нее можно сделать вкусные домашние шоколадные конфеты.Покрыть бока торта шоколадным ганашем, а сверху с помощью кондитерского шприца украсить сливочным кремом.Перед подачей посыпать торт какао.Торт получается очень нежным и пропитанным.Приятного чаепития!!!