Рецепт гратен из козлобородника с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская едаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 578 килокалорийПростой пошаговый рецепт гратен из козлобородника домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 578 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииЛистья капусты 60 гКозлобородник 850 гЛимоны 1 штукаТолченые сухари 50 гПшеничная мука 25 гСыр чеддер 75 гСливочное масло 50 гСливки 48% - ные 150 млОвощной бульон 1 лБелое сухое вино 150 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияРазогреть духовку до 200 градусов, форму для гратена (длиной около 26 см) смазать маслом.Козлобородник нарезать брусками длиной 4 см, шириной и толщиной 1 см и сразу опускать в воду с соком лимона. Воду затем слить, а бруски переложить в сотейник, добавить вино и бульон, нагреть на среднем огне до слабого кипения и готовить еще пять минут.Капусту нашинковать, в большую сковороду налить воды, сантиметра на два, припустить в ней капусту — трех минут будет достаточно.Вынуть козлобородник из сотейника, а бульон выпарить наполовину, понемногу добавить в него смесь муки и 35 грамм сливочного масла — все это время перемешивать соус, пока он не дойдет до консистенции жирных сливок. Тогда вмешать в соус 48% - ные сливки, снять его с огня и приправить по вкусу солью и перцем.Козлобородник и капусту выложить в форму для гратена, залить соусом, посыпать смесью тертого сыра и крупной пшеничной крошки и запекать в духовке двадцать минут.