Рецепт творожных рогаликов с ореховой начинкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ПеченьеСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 25 порцийКоличество калории: 400 килокалорийПодружки станут выпрашивать у вас этот рецепт! Очень простые и легкие в приготовлении рогалики, но при этом очень вкусные. Тесто получается очень нежным и хрустящим, просто тает во рту. Начинку для таких рогаликов можете взять и какую-то другую, не обязательно орехи, можно, например, приготовить с маком или шоколадом или сгущенкой или с каким-то густым домашним джемом и т. д. Попробуйте и вам точно понравится! Ингредиенты на 25 порцийДля теста:Пшеничная мука (может понадобится больше или меньше, зависит от влажности творога) 300 грСливочное масло (холодное или маргарин хорошего качества) 150 грТворог 150 грСахарная пудра (количество пудры можно уменьшить, в зависимости от сладости начинки) 60 грЯичные желтки 1 шт.Разрыхлитель (без горки) 1 чайн. л.Поваренная соль (щепотка) по вкусуДля начинки:Грецкие орехи 100 грСахар 60 грЯичные белки 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля начала приготовим тесто. У нас оно будет песочное с добавлением творога. Я замешиваю с помощью комбайна, это очень экономит время, но тесто можно приготовить и вручную, только есть несколько правил. Все продукты для теста должны быть холодными, замешивать нужно очень быстро, что бы масло не успело нагреться от теплоты рук и не начало таять, очень удобно перед замесом теста подержать руки под холодной водойИтак, приступим, муку просеиваем с разрыхлителем, щепоткой соли и сахарной пудрой (её количество вы смело можете увеличивать или уменьшать, а можете и вовсе исключить, если начинка будет очень сладкая, да и готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой). Добавляем нарезанное небольшим кубиком холодное маслоИ растираем в мелкую крошку (не забываем, действуем очень быстро)Теперь добавляем творогВсе вновь тщательно, но быстро мешаем, добавляем желток и собираем тесто в ком, если жидкости очень мало, то можете добавить немного холодной воды (добавлять начинайте с 1 ст. л. )Готовое тесто не месим, нам важно просто его собрать в более - менее однородный ком. Тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут (можно и дольше, главное не меньше)Теперь займемся начинкойИзмельчаем орехиДля этого перекладываем орехи в прочный пакет и с помощью скалки измельчаемДалее смешиваем измельченные орехи, сахар и яичный белокПеремешали и все готовоОхлажденное тесто делим на 4 части (для маленьких рогаликов, если хотите рогалики большие, то делите на 3 или 2 части)Каждую часть раскатываем в круг, делим на сегментыНа каждый сегмент выкладываем начинкуИ сворачиваем в рогаликВыпекаем в разогретой до 190 С духовке, около 15-20 минут (в зависимости от размера) или до румяности. Даем остыть и подаем к чаю или кофе, или молоку. Приятного аппетита!
сегодня первый раз готовила творожные рогалики с ореховой начинкой. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.